山廃本醸の加水火入れ、これこれこれ！カネセ商店限定！

愛知県江南市に蔵を構える「丸井合名会社」さん。代表銘柄が「楽の世」です。
数年前まで、丸井合名会社さんは兵庫県にある剣菱酒造の「桶売の蔵」だったそうです。
つまり、剣菱酒造さんのお酒の一部を丸井合名会社さんが造っていたということ。
その後契約期間が終わって、蔵元の村瀬幹男さんは、これからは自分の酒を造ろう！と、楽の世を立ち上げました。

楽の世は、全量山廃仕込、全量無濾過、そして熱掛四段が特徴です。
熱掛四段は、蒸したすぐの100度近い米をそのまま醪に入れて、甘みを戻す方法。



こちらは、村瀬社長にお願いをしまして、山廃本醸造無濾過生原酒を、加水火入れしてもらいました。
やはり、純米タイプも同じなんですが、加水火入れの方が個人的には好み、酒質がのびのびしていて、
それでいてパワフルな味わいが楽しめます！山廃本醸造という、ちょっとイレギュラーなカテゴリーですが、
これがまた最強に美味いんです！香りはミルキーな感じで少し甘味が乗ってて、ギュッと〆てくれる酸味。
常温からとても美味しい。そして必ずお試し頂きたいのが、お燗です。
熱々にしてお楽しみください、旨みが弾けます。ぜひぜひ、お試しください！！

原材料	米(国産)・米麹(国産米)、醸造アルコール
原料米	兵庫県産 山田錦
精米歩合	70%
日本酒度	---
酸度	---
度数	15.5度
蔵元	丸井合名会社 (愛知県)