スキー正宗 にじのきらめき feat.HZ 720ml

価格: ¥1,800 (税込 ¥1,980)
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精米歩合90%!飯米「にじのきらめき」使用の当店限定酒!


いつもお世話になってる新潟県の飲食店様で、店主さんから「これ飲んでみてもらえますか?」と。
一口飲んで衝撃が走った!! 旨い!! これ凄い!!え?これスキー正宗!?
話を聞くと、地元新潟県上越市では、全くウケないらしい。返品されることもあったと聞く。
新潟県は、酒造りにおいて酸が出ることを嫌う、その流れで一般のお客様も苦手意識があるのだろう。

しかしお料理にも言えるけど、酸が無いものは締らない。味がボケる。と個人的には思ってる。
すぐにスタッフの和田と話をしたら、なんと造り手の荻原さんと和田は同級生という奇跡!
なんでも、かつて同じバスケ部で二人してブイブイ言わせてたとか(笑)。だからか、すぐに話しがまとまった。
さっそく二日後にはサンプルが届き、再度チェック。旨い、いや旨すぎる!スター性が抜群にある!!
そこからさらにやりとりを重ねるうちに、いてもたってもいられず、先日飲食部門のスタッフと蔵見学へ行ってきました。


サーマルタンクが8機!! 凄まじい(笑) そしてコンパクトでとても清潔感のある蔵。
倉庫全体をパネルで囲い、蔵全体が大きな冷蔵庫の中での仕込み、年中造れる。


室も清潔、外から作業が見えるようにガラスが貼られている。
この画像を見て、某蔵元の社長も「羨ましい環境です!!」と、そりゃそうだろうなーと感じた。


小さな舟、今の石数なら良さそうだけど、今後はこれではきつそう(笑)

荻原さん一人で造っているようです、現在30石。ひとまず100にはしないとまずいね。
30石とか聞くと、阿部酒造の阿部裕太氏が最初に当店に来てくれた時を思い出す(笑)
あべも30石とかだったような...

★商品説明★

2022年7月~8月まで、K県のK酒造のHZ氏が蔵に遊びに来て、その時に仕込して頂いたお酒だそうです(表現は武蔵野酒造HPのママ)
原料米の「にじのきらめき」は、2018年に誕生した新品種(飯米)で、虹のように多彩な特性を持つこと、
ご飯の炊きあがりが艶やかであることから「にじのきらめき」と命名されました。
まだあまり知られていないお米ですが、コシヒカリ並みの良食味ながら栽培しやすい!と期待の品種です。
これを精米歩合90%にて使用。実は、普段私たちが食べている白米とほぼ同じ磨き具合なんです!

実は、このfeat.HZシリーズは、このお酒の他に「コシヒカリ」「ツキアカリ」の飯米バージョンが存在します。
荻原杜氏より3種類サンプルを頂戴して、「にじのきらめき、全部ちょうだい!」と即答しちゃいました!笑
つまり、こちらの「にじのきらめき」は当店だけの限定販売酒なのです!
その理由は裏ラベルにもわざわざ記載されていますが、「酸度高めなので注意して下さい」。
「飯米」、「精米歩合90%」、「酸度高め」…。
いろいろとツッコミどころ満載な感じですが、コレきっと好きな人多いと思いますよ!!!
相変わらず面白い事やるな~!当店限定酒です!ぜひお試しください!!

cold / Full

原材料 米(国産)、米麹(国産)
原料米 にじのきらめき
精米歩合 90%
日本酒度 ---
酸度 ---
度数 15度
蔵元 武蔵野酒造 (新潟県)

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