久米桜 生もと YAGOOO 水の山 1800ml

価格: ¥2,800 (税込 ¥3,080)
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アクアザウルス 水の山から


昨年の秋に収穫された山田錦、夏場の出穂の時期に雨が降らず、
実りが遅く刈り取りのタイミングも遅くなりました。
塾れすぎたお米が割れやすく、味が多いタイプに仕上がってます。
そこから加水して13度まで落とし、全体のバランスを保させます。
また今回の仕込みは、冬の寒い時期(1月〜2月)に仕込んだのですが、雪があまり降らず、
蔵内の温度は8度前後の日々が続きましたが、久米桜さんは温度調整はしませんので、
気候にもろみが引っ張られます、酵母が元気に発酵しドライタイプにキレます。
もちろん、大山の風を取り込んで、神の息吹を吹き込ませます。こんな造り、どこもやってません。
どこまでもナチュラル、それが久米桜スタイル、だから飽きさせません。
スルスルと楽しめるタイプ、もちろんお燗も抜群に美味しい、暑い夏に汗をかきながら飲みたい。


walm / Light
原料米 鳥取県大山産山田錦
精米歩合 60%
日本酒度 +9
酸度 2.5
度数 13度
蔵元 久米桜酒造 (鳥取県)


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