秋鹿 きもと純米 雄町・山田錦 無濾過生原酒 R3BY 1800ml

価格: ¥3,500 (税込 ¥3,850)
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特別蔵出し!自営田産「雄町」×「山田錦」のゴールデンコンビ!!


1886(明治19)年創業、大阪府の最北部、京都に程近い山間部にある、全量純米仕込みの蔵 秋鹿酒造。
1995(平成7)年から自社田にて無農薬の山田錦の栽培を始め、2012(平成24)年には
自社田の全てを米ぬかや酒かすを肥料とした循環型無農薬有機栽培をスタートさせる!
土作り・米作り・酒造り全ての責任を負って仕込む一貫造りで、土にこだわる酒造り、
いわゆるテロワールの考えのパイオニアです。
こだわりの一貫造りで造られた「秋鹿」の特徴は、キレがありながらも米の旨味を最大限に引き出す独特な“酸”!
骨太の“美しい酸”、独特の“甘酸っぱさ”が特徴です。しっかりと心地の良い酸が飲み手を優しく包み込みます。
冷や・常温・お燗でもなんでも来い!「食中酒」という言葉が一番しっくりくる、それが「秋鹿」の魅力です。
酒屋としてではなく、個人的にもイチファンとして追いかけ続けていた大阪の銘酒「秋鹿」!
この度、ご縁がありましてカネセ商店も正規取扱店としてスタートすることになりました。

これまでに何回か田植え・稲刈りのお手伝いに行ってきました!
オフィシャルではやってない秋鹿酒造さんですが、わがまま言って飲食店様とともに。
秋鹿酒造さんの酒造りは土作り、その土を肌で感じることが出来て最高でした!
そして何より、造り手の人柄と想いを直接感じれたことがとても良かった!
造り手と、造られている風土を知ると、味わいがより一層深まりますね!

こちらは、酒米「雄町」×「山田錦」をそれぞれ使用した純米酒!
ともに自営田産の一貫造りにて栽培されたお米を贅沢に使用しています。
酒米の花形ともいえるこのゴールデンコンビ、さらに「きもと仕込み」と「1年熟成」という、
秋鹿イズムがギュギュっと濃縮された、とっても贅沢な一本です!
雄町の膨らみある旨味、山田錦の軽快さ芳醇さのバランス、そこに秋鹿らしい力強い濃醇な旨酸味!
ファーストアタックからアフターの余韻に至るまで味わいの変化がとっても楽しい!
今回特別蔵出しの幻のコラボ酒!ぜひお飲み逃しの無いようにお願いします!

cold / Full

原材料 米(国産)・米麹(国産米)
原料米 麹:自営田産雄町、掛:自営田産山田錦
精米歩合 70%
日本酒度 +7
酸度 2.3
度数 17度(原酒)
蔵元 秋鹿酒造 (大阪府)


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