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川鶴 KAWATSURU NORA きもと仕込み 生原酒 1800ml

価格: ¥3,500 (税込 ¥3,850)
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試行錯誤を重ねていよいよ新ブランドとして始動!


川人社長と出会ったのは、数年前のSmil日本酒というイベントの時だったかと思います。
熱い男という印象でした(笑)、「ぐっさん、いつか組んでやろう!!」と声をかけて頂いたのを覚えてます。
僕も20年前に軽自動車で香川県へ旅したことがあり、思入れもあり...。
川人社長もお母様が新潟県新発田市の方で、これまた縁があるというか。
「ぐっさん、香川か新潟にどっちが先に行くか勝負だ!」みたいなこと入れて、お互いタイミングつかず(笑)
少しづつ当店も体力をつけることができてきて、改めて連絡を取り蔵へ行ってきました。
懐かしい風景、変わらない人の温かさ、大好きな香川県のお酒、川鶴を頑張って伝えていきたいと思います。

試行錯誤を重ねていよいよ新ブランドとして始動します!
今年より製造責任者となった羽豆氏を中心に、できる限り手を加えずに製造を行いました。
川鶴に流れる水、そして使用する米に耳を傾けながら作り上げた作品です!

記念すべき第一弾は、香川県産さぬきよいまいを使用したお酒!
きもと仕込み・酵母無添加で取り組むことで非常に力強い発酵が生まれ、蔵の水との相性も良いと感じたとのこと。
蔵にある天然の乳酸と酵母を呼び込みお酒造りが出来るのは、改めてとても神秘的に思えますね、と羽豆氏。
穏やかな香りの中にほのかに甘酸っぱくやわらかな旨味がとても心地よく、スイスイ~っと飲めちゃう!!」

これからの川鶴の新しい形歩み始めたNORA。
川鶴の仕込み水・蔵にある酵母そして川鶴の環境が織りなすお酒を、皆さんで一緒に育てていきましょう!

ちなみに、名称の「NORA」は、
 N:natural (自然)
 O:original (原点)
 R:refine (洗練する)
 A:aeonian (永遠に)
という意味が込められています。

cold / Light

原材料 米(国産)・米麹(国産米)
原料米 香川県産さぬきよいまい
精米歩合 58%
日本酒度 -7
酸度 1.7
度数 13度(原酒)
蔵元 川鶴酒造 (香川県)


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