世界に発信！？極(59)takaシリーズ、CHAPTER SEVENは雄町だ！

高千代酒造のある新潟県南魚沼市は、県内屈指の豪雪地帯であり、そして全国的にも有名な米どころでもあります。
日本百名山のひとつ、巻機山(まきはたやま)の麓に位置し、“多くの人が「千代に八千代に」栄えるように”という願いのもと、
明治初年に初代蔵元が清酒「高千代」と命名し、高千代酒造として創業されました。
巻機山の伏流水(不純物の極めて少ない極軟水)を使用し、「扁平精米」という高度な精米技法を駆使し丹精込めて造られた酒は、
蔵人の手によりその名水に恥じぬ旨さが見事に引き出され、新潟県内のみならず全国的にも愛され続けています。

「高千代」、「たかちよ」に続く、新たなブランディング、その名も「極(59)taka」シリーズ！
そのコンセプトは、
・全国の酒米を協会1801号酵母で醸し、扁平精米の技術で精米歩合59％に統一。
・大吟造りで海外(インバウンド)も取り込む英語表記、カラーで見せる生原酒シリーズ。

シリーズ全体に言えることですが、協会1801号酵母バリバリ、ものすごく華やかな香り！まるで香水のよう！！
ファーストアタックは強めで、柔らかくまろやかで、ややとろみさえを感じる口当たり。
それでいて、口内を滑らかにスルスルと流れていきます。
余韻は長めで、鼻から抜ける吟醸香や、飲み込んだ後に身体の奥から舞い戻るアフターフレーバーがとっても華やか！

こちらは、岡山県産の雄町を使用した無濾過生原酒になります。
雄町米の特性よろしく、奥深く、より重厚感溢れるふくよかな味わいですねー。
まるで洋梨のタルトのような、濃厚でまとまった甘みが一塊に一直線に攻め込んでくる感じ！
舌の中央～後方部の、ほぼ真ん中あたりを使って味わいを感じているのがわかります。
アボカドソースやガーリックソース、オイスターソースといった濃醇ソースと相性良さそうです！
変態的組合せですが、生クリームとか、アップルパイとか、スウィーツとも合っちゃいそう…！

特約店完全限定販売のお酒です。是非お試し下さいませ！

原材料	米(国産)・米麹(国産米)
原料米	岡山県産 雄町
精米歩合	扁平精米59%
日本酒度	---
酸度	---
度数	16度
蔵元	高千代酒造 (新潟県)