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あべ 定番純米 生詰 常温貯蔵ver. 1800ml

価格: ¥2,950 (税込 ¥3,245)
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“あべ”シリーズ唯一(?)の常温貯蔵酒への挑戦!


当店があります長岡市より車で約40分に位置する柏崎市に蔵を構える、阿部酒造さん。
柏崎の名山、米山より湧き出る水と、地元で収穫される酒米を使用して造られるこだわりの蔵元。
お世辞にも大きいとは言えない年間石数、また設備も必要最低限のものしかなく、手作業の仕込みを行っている。

以前に泊まり込みで造りをお手伝いしてきました!
普段見せる爽やかな笑顔とは打って変わって、ものすごい真剣な眼差し(笑)!
蔵人にも的確に指示を出し、効率よくテキパキと動く蔵人たち。
極寒の蔵内で白い息を吐きながら、時には蔵人と熱い議論を交わす裕太さん!
他の蔵人たちも「こうした方がいいんじゃないか?」とどんどん意見を発信。
そのようなバツグンのチームワークの中で熱い熱い情熱が注がれ、“あべ”は生み出されているんだなぁ!
と、肌で実感することができました!とても貴重な体験をさせて頂きました!

当店あべシリーズの中でも1、2位を争う人気酒、定番純米酒!
その仕込み配合を思いっきり変更して今の阿部酒造が考える「常温貯蔵」のお酒レシピを造ってみました!
搾りや瓶詰めまではこれまでの定番純米酒と同じですが、こちらは1回火入れ→急冷の後に常温で貯蔵したものです!
これまで冷酒推奨の「定番酒」はありましたが、いわゆる「常温保存」推奨のお酒は無かったので、
こちらも新たなチャレンジとなります!

蔵元より↓
★ポイント壱 :呑み飽きしない定番酒を目指して★
★ポイント弐 :酸もクリアに★

肩張りにも記載されていますが、「いつもの『あべ』とは味がかなり異なります」。
ぜひ冷酒推奨の「定番純米酒」と飲み比べして、挑戦の「想い」を感じていただけたらと思います!
個人的には、やや常温(15℃)くらい~人肌燗(35℃)くらいがバランス良いかな~と感じますが、ぜひいろいろと試してみてくださいね!

cold / Medium

原材料 米(国産)・米麹(国産米)
原料米 新潟県産米
精米歩合 65%
日本酒度 (非公開)
酸度 (非公開)
度数 16度
蔵元 阿部酒造 (新潟県)


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