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岩豊(がんほ) きもと造り 特別純米 無濾過原酒 720ml

価格: ¥1,600 (税込 ¥1,760)
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山間らしい旨みと きもと ならではの酸が絶妙に融合


山間を醸す新潟第一酒造は新潟県上越市にある蔵。
なかでも人気銘柄の山間(やんま)は山間(やまあい)の米で山間(やまあい)の蔵が醸す酒として
理想の味をとことん追求して平成19年にようやく完成、市場へと出ることになった銘柄です。

満を持してリリースされた山間はいわゆる新潟らしい淡麗辛口ラインとは違い、
果実のような香りと甘みあるフレッシュな味わいが特徴です。
それもそのはず、山間ブランドの全てが亀口直詰の中取りなんですから!

蔵元より 蔵付酵母の乳酸発酵を駆使した、きもと製法で造ったお酒です。
醸造責任者「岩崎 豊」が正月返上で酒母の管理をし、昨年の経験を活かし、
今回もトータル80有余日かけてじっくりと造り込み、無事に出来ました。
また、地元の雪室で雪中貯蔵を行い熟成を図りましたが、今まさに飲み頃です。
個性的な酸味と、なんとも表現が難しい複雑な香りが蔵付酵母由来なのかと感じます。
旨味は十分にあり、飲みごたえあり、先に開催した二回の試飲会では大変な大好評を得ることができました。

雪室貯蔵によるものか、丸くなったまろやかな口当たり。
ジューシーとはまた違いますが、山間らしい旨みがしっかりとあります。
きもと ならではのクリアな酸がアクセントとなり、普段の山間とは違う表情が楽しいですね~
4合瓶のみの限定数量。早期完売にご注意ください。

cold / Medium

原材料 米(国産)・米麹(国産米)
原料米 五百万石、こしいぶき
精米歩合 60%
日本酒度 ---
酸度 ---
度数 17度(原酒)
蔵元 新潟第一酒造 (新潟県)


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