小清水 2018 ※カネセ商店限定販売商品※ 1800ml

価格: ¥10,000 (税込 ¥11,000)
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阿部酒造の新たな挑戦!地域活性化プロジェクト「小清水」

 
限界集落 小清水を日本随一の酒米産地へ
カネセ商店限定販売 「小清水 2018 1,800ml
 
売上の一部は小清水集落へ寄付
より良い米作りのために使用されます。
皆さまの力でさらに盛上げていきましょう!
 
新潟県阿部酒造と県内特約店がタッグを組み挑む、地域活性化プロジェクトが発足!
柏崎中心地から車で40分の山あいの限界集落「小清水」にフォーカスした「小清水の酒」をリリースし、
小清水・柏崎を盛り上げていこうというアクションです。
 

【小清水 2018の特徴】

 
原料は食用米「こしいぶき」100%使用
 矢島氏が小清水で初めて栽培した米。
 「初めての米は愛する子供に食べさせたい」「小さいころに食べたお米を、将来はお酒として楽しんでほしい」との想いから。
 
② コイン精米機による92%精米 (←白米と同じ精米歩合)
 山間部という稲作に不向きな地域というさまざまな苦労、圃場数も生産数も少なく、満足な収穫量を確保できず。
 それでも一粒一粒を大切に、米作りの苦労も味わいとして表現したい、という想いから。
 
天然乳酸菌の力を利用して造る伝統製法「きもと仕込み」
 現在主流の製法に比べてとても手間も苦労もかかる製法だが、
 米の旨味に加えて天然の乳酸菌由来のさまざまな旨味を持つお酒に仕上がる。
 原料米の味わいだけでなく、米造り、酒造りの喜びや苦労もお酒の味わいとして表現したい、という想いから。
 
↓ページ下部に本プロジェクトの「物語」をまとめました。ぜひご覧くださいませ↓
 
以下、本プロジェクトの内容を箇条書きにてまとめます。
 ● 「小清水の酒」は阿部酒造の新潟県内特約店のみの限定販売
 ● お酒の売上げの一部は小清水集落に寄付、より良い米造りのための環境整備費等に利用
 ● ホスト酒屋制を導入し、ホスト酒屋さんは阿部酒造と小清水で独自の動きを行う
 
初年度ホストの当店は1,800ml詰めを限定販売し、当店から小清水集落への還元を行っていきます。
矢島さん、阿部さんの想いや苦労、小清水にまつわる物語を知り、「小清水」の真の価値をきちんと理解してもらい、
当店より小清水集落をさらに盛り上げて参ります
 
本プロジェクトを通じて、飲み手-売り手-造り手と「想い」は循環し、その「想い」は小清水の地へと還元されていきます。
みなさまの1杯が小清水を、さらには柏崎をつくっていきます!
みなさまの力で小清水を、そして柏崎をさらに盛り上げていきましょう!


cold / Medium

原材料 米(国産)・米麹(国産米)
原料米 新潟県柏崎市小清水産 こしいぶき
精米歩合 92% (コイン精米)
日本酒度 (非公開)
酸度 (非公開)
酒母 きもと仕込み
生/火入 1回火入れの生詰
度数 14度(原酒)
蔵元 阿部酒造 (新潟県)

 

本プロジェクトの「物語」をまとめました。ぜひご覧くださいませ↓

 

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