熟成8年のアンバーソウル！

ユネスコエコパークにも認定されている自然豊かな三重県大台町にあります元坂酒造は、江戸時代末期に造り酒屋として創業を開始。
主に三重県産米を原料として醸される代表銘柄「酒屋八兵衛」は、「完全発酵型」の醪により米の旨味を引き出した、
複雑味がありながらもキレの良い酒質が特徴です。
「グラス一杯の驚きよりも一晩の安らぎ」をコンセプトに、日常に寄り添い、飲み飽きしない晩酌酒を目指し、
自然の恵みに感謝しながら妥協のない酒造りを行っています。

平成26年に一度蔵へ行ってきました！元坂社長様、いつも元気な奥様、エネルギッシュ全開の新平くんとお酒を頂きながら
色々とお話をさせて頂きました。やっぱり肌で蔵を感じないとなんですよね！
微力ながら、当店も酒屋八兵衛の船に乗らせて頂くことになりました、焦らず少しづつ蔵元の正しい情報を伝えていけたらと思います。
当店が発信する酒屋八兵衛を宜しくお願い致します。

今回到着したのは雄町仕様の山廃純米酒、2016年度醸造の8年長期熟成酒となります！
搾った当初は味が非常に硬かったため、長年タンクにてじっくりと熟成させていました。
2022年くらいから急激に香味のバランスが整ってきて、甘さが前面に、ほろ苦さが後半のアクセントとして、
熟成の良いレールに乗った感触でまさに今が飲み頃！と判断し、満を持してリリースとなりました！
輝かしい琥珀色でどっしり幅のある味わいとダークチョコレートのようなビター感！
出汁のように口内で広がる旨味と、それを追いかけるほんのり苦みのコク、口内を引き締める酸が一体となって、
お酒単体でまるでスープのような満足感に満たされます。
常温はもちろん、やはりお燗酒として、ぜひいろいろな温度帯で癒されちゃってください！

原料米	岡山県産雄町
精米歩合	60%
日本酒度	---
酸度	---
度数	16度
蔵元	元坂酒造 (三重県)