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あべ 純米吟醸生原酒おりがらみ 一本〆 1800ml

価格: ¥3,400 (税込 ¥3,740)
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あべシリーズの新酒一発目は一本〆!まるで梨ジュース!!


当店があります長岡市より車で約40分に位置する柏崎市に蔵を構える、阿部酒造さん。
柏崎の名山、米山より湧き出る水と、地元で収穫される酒米を使用して造られるこだわりの蔵元。
お世辞にも大きいとは言えない年間石数、また設備も必要最低限のものしかなく、手作業の仕込みを行っている。

新潟県の新酒で使用される酒米といえば、「五百万石」「一本〆」などの早生品種。
そのうち阿部酒造では、「味のり」を意識したら「一本〆」一択!と即答するほどのこだわり!
一本〆のお米の味も出しつつ、酸を適度に効かせ、より食中酒らしく仕上げました。
昨年よりもさらにキレを良くさせることで、新酒らしい甘旨フレッシュでキレ良く、苦・渋でバランスをとる、
お料理の味わいがより引き立つライト・ドライな食中酒に仕上がっています。

★ポイント壱 :キレ良くより食中酒らしく★
★ポイント弐 :新酒らしいフレッシュ感★

新酒らしい、フレッシュかつエネルギッシュなアタック!裕太さんの熱き情熱をそのまま表現したかのような香味(笑)
それでもうっすらと滓が絡んでいて、ほのかに甘旨味を感じます!
裕太さんも話していますが、キレが良くなった分料理とも合わせやすくなったと思います。
例えば、アジやサバの塩焼き、若鶏の香草焼きとか、スパイスを効かせた料理と相性良さそう!

阿部酒造の進化、今年もますます目が離せませんね!?

追記:裕太さんの情熱のコメント↓
今年は梨ジュースみたいです(笑)ちょい酸少なめ、甘味多めみたいな感じですね!(ほぼ原文ママ)

cold / Medium

原料米 新潟県産 一本〆
精米歩合 60%
日本酒度 ---
酸度 ---
度数 16度
蔵元 阿部酒造 (新潟県)


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