澤の花 純米吟醸 無濾過生原酒 (紫ラベル) R1BY 1800ml

価格: ¥2,660 (税込 ¥2,926)
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明利小川酵母を使用し醸された逸品!


澤の花新酒の無濾過生原酒といえば、9号系酵母を使用した「俺ラベル」がおなじみですが、
こちらは、明利小川酵母(10号系)を使用して造られた純米吟醸です。
華やかな芳香が特徴の9号酵母とは異なり、酸が少なく軽快な酒質となる特徴があります。

香りは確かに控えめな印象、フルーティというよりはミルキーな感じ(笑)。
口当たりもソフトで全体的に軽快な印象だけど、アタックは比較的強めですね。
甘旨味の塊が舌の真ん中あたりでとどまってジュワジュワ主張してきます。
上立香は控えめですが、含み香が特徴的ですね。でも、アフターは意外とすっきり。
わずかな渋を纏いながら綺麗にフェードアウトしていきます。
「俺ラベル」と同様、キリッとした印象とソフトな印象が混ざり合い、口の中でキラキラと煌めくものを感じますね!
「長野県産ひとごこち」×「小川酵母」で醸した新たなる澤の花、みなさん応援宜しくお願い致します!

cold / Medium

原料米 佐久産 ひとごこち
精米歩合 60%
日本酒度 +3.5
酸度 1.4
度数 17度
蔵元 伴野酒造 (長野県)


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