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屋守 純米無調整生酒 荒責 R1BY 1800ml

価格: ¥2,820 (税込 ¥3,102)
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「あらばしり」と「責め」の合併!!


東京は東村山市にある蔵元さん、東京にも隠れた情熱酒が存在した!!
全量 八反錦 のお米にこだわり仕込まれる珍しい蔵元さん、そのこだわりは半端じゃない。
※一部、美山錦を使用した事有り。
屋守を指揮する田中孝治くんは、菊口と同じ48年生。やれば出来る子、48年組です!!
新宿で開催される日本酒のイベント「Smile日本酒」へ参加していらいの付き合い。
情熱たっぷりの屋守、新潟からも応援させて頂きます。頑張っちゃうぞ~!!

醪を絞る際に、流れ出るポイントで名前が異なり、流れ始めが「あらばしり」、次は「中取り」、そして最後の「責め」。
あらばしり部分は、ややうすにごりタイプで味も薄め、爽やかな酸を楽しめる部分。
中取り(蔵によって、中垂れや中汲みなどとも言う)は、一番酒質がよくまた安定している部分。甘みもはっきり。
責めの部分は、最後圧力をしっかりとかけるために、渋や苦が溶け込むコクのある味わいに。味わいはっきり。
こちらの商品は、あらばしりと責めの部分を合併して一つの商品としております。
お互いに無いものを補い、パズルがはまっていくように見事に香りと味のバランスが絶妙です。
蔵によっては取る量が異なり、合併しても多くは商品化できません。
はっきり言って蔵からしてみると、サービス酒ですね。CPがすごいですよ!
また屋守の場合は、中取り部分もよいですが、荒責の部分はよりジューシー感が強く人気です。
数量は少ないですが、是非お試しください。パイナップル系ですよ~

cold / Medium

原料米 広島県産 八反錦
精米歩合 麹)50% 掛)55%
日本酒度 ±0
酸度 1.2
度数 16%
蔵元 豊島屋酒造 (東京都)


 

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