通年安定した辛口定番純米酒が入荷！！

岐阜県揖斐郡揖斐川町に蔵を構える所酒造が醸す「房島屋」より、
定番の辛口純米酒「純米超辛口 一回火入れ」のご紹介です！

岐阜県西濃地方、揖斐川の上流に蔵を構える小さな酒蔵です。
長年「桜千代の春」「揖斐の蔵」を中心に酒造りを続けてきましたが、
2000年に五代目蔵元の所優氏が新たなブランド「房島屋」を立ち上げました。

房島屋の酒造りで大切にしているテーマは「日本酒は食中酒である」ということ。
万人受けする酒を目指すのではなく、米の旨味と酸味をしっかりと感じられ、
飲み応えがありながらもキレの良い酒質を追求しています。
特に、力強い酸と米の旨味を生かした個性的な味わいは、房島屋ならではの魅力です。

今回の「純米超辛口 一回火入れ」は、房島屋らしい辛口の個性を存分に楽しめる通年販売の定番純米酒です。

原料米には、麹米に「あけぼの」、掛米に「五百万石」を使用。精米歩合65％で仕込み、協会7号酵母を用いて醸されています。
日本酒度＋10、酸度1.8という数値が示す通り、しっかりとした辛口設計ですが、単にドライなだけではありません。

香りは控えめで落ち着きがあり、口に含むと、まず米由来の力強い旨味と房島屋らしい存在感のある酸味が広がります。
味わいの輪郭がはっきりとしており、旨味と酸味が一体となって感じられる、厚みのある酒質です。

中盤は味わいがだれることなく、後半に向かうにつれてドライな印象が強まり、最後はシャープで切れ味の良い余韻へ。
超辛口ならではの爽快なキレと、しっかりとした飲み応えを両立しています。

一回火入れによって味わいを整えながら、房島屋らしい力強さとフレッシュな印象を楽しめる仕上がり。
冷酒ではシャープな辛口とキレを、常温では米の旨味と酸味の広がりを楽しめます。
また、ぬる燗から熱燗まで幅広い温度帯に対応し、温めることで旨味にふくらみが生まれ、
熱めのお燗ではキャラメルを思わせる香ばしいニュアンスも感じられます。

焼き魚や煮物、出汁を利かせた料理はもちろん、焼き鳥や豚肉料理、脂のある肉料理とも好相性。
しっかりとした酸味が料理の旨味や脂を受け止め、口の中をすっきりと整えてくれます。

超辛口でありながら、米の旨味と酸味もしっかりと楽しめる一本。
冷酒からお燗まで、さまざまな表情を見せてくれる、毎日の食卓に寄り添う房島屋らしい純米酒です。

原料米	麹)あけぼの、掛)五百万石
精米歩合	65%
日本酒度	+10
酸度	1.8
度数	17度
蔵元	所酒造 (岐阜県)