天穏 きもと純米 無濾過生原酒 改良雄町 1800ml

価格: ¥3,150 (税込 ¥3,402)
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きもと仕込み特有の力強い複雑な香味が特徴!!きもと赤ラベル!!


創業は明治4年。代を重ね酒造りの歴史は130有余年。
酒名『天穏』は日蓮宗の経文から抜粋して命名した由緒あるものです。
“味と香りに生きる手造りの酒”をモットーに、原料の酒米は良質の五百万石、神の舞、佐香錦など
島根県産米並びに兵庫県山田錦米を使用しています。全国新酒鑑評会で過去9回金賞受賞蔵。
当地出雲は出雲風土記にもありますように、酒造りの発祥の地として松尾神社もあり、
出雲を代表する銘酒として多くの人に親しまれています。

蔵元より↓
奥出雲産の改良雄町を全量使用し、酵母無添加のきもと仕込みで作ったお酒です。
これまで同様、それぞれ独立した3本の醪で造り、麹や醪管理に変化をつけて仕込みました。
どちらかを単体で出そうと思っていましたが、これらをブレンドしたほうが格段に良かったため、
今期もブレンドでの出荷となりました。

開栓直後、厚みのあるふっくらとした香りがぶわっと広がります。
ややトロみある舌触りに、力強い複雑な味わい。
きもとらしい力強く厚みのある味わいに、ほんのりと弾力ある米の香り、それでいてシャープなキレと喉越し。
雄町の味の強さや酸のある味わいとともにアルコール度数の強さと渋みでキレていく感じです。
生原酒としてかなりバランス良い酒だと想います。
飲み干したあとに深呼吸すると、甘酒のようなまったりとした甘いフレーバーが舞い戻ってきます。

この複雑な香味に魅せられて、ついつい盃が進んでしまいますが、
アルコール度数が18.2度と高いので、飲み過ぎ注意です!!
試飲にも関わらず、良(酔)い感じになってしまったのは内緒です…(笑)

cold / Medium
原料米 奥出雲産 改良雄町
精米歩合 70%
日本酒度 +9
酸度 2.0
度数 18.2度
蔵元 板倉酒造 (島根県)


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