R5BY新酒！碧い舞美人、山廃タイプの純吟生！！

福井の地酒「舞美人」醸造元美川酒造場は、福井県福井市の東部に位置し、
1887年(明治20年）創業したが、1948年（昭和23年）の福井大震災により現存する1棟のみを残し、
酒蔵が全て倒壊。その後一時期の休蔵を乗り越え、6代目が蔵元となり手造りで醸しているお蔵です。

福井のすばらしい自然と恵を受け、地元で取れる酒米を仕様し造られ、木槽(きぶね)で搾られます。
手間と時間が多くかかりますが、納得のいく酒の為に一切の妥協無し。
年間石数100石とかなり少ないですが、1本1本丁寧に仕込まれたお酒は、他では味わえないお酒に。

R1BY以来の仕込み！全国50万人(もっといるか！？)の「変態酒」ファンの皆様、お待たせ致しました(笑)
蔵の持ち味である蔵付酵母の無添加仕込みで、低温発酵で十分に時間をかけて醸しました。
こちらは「酸味」よりも「甘み」が特徴ですが、山廃本来のジューシーな旨味が十二分に引き出されています。
山廃らしさが苦手という方にもオススメです！NEW舞美人をどうぞお楽しみください！

原料米	福井県産米
精米歩合	60%
日本酒度	-14
酸度	2.0
度数	16.1度
蔵元	美川酒造場 (福井県)