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舞美人 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 1800ml

価格: ¥3,600 (税込 ¥3,960)
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R5BY新酒!碧い舞美人、山廃タイプの純吟生!!


福井の地酒「舞美人」醸造元美川酒造場は、福井県福井市の東部に位置し、
1887年(明治20年)創業したが、1948年(昭和23年)の福井大震災により現存する1棟のみを残し、
酒蔵が全て倒壊。その後一時期の休蔵を乗り越え、6代目が蔵元となり手造りで醸しているお蔵です。

福井のすばらしい自然と恵を受け、地元で取れる酒米を仕様し造られ、木槽(きぶね)で搾られます。
手間と時間が多くかかりますが、納得のいく酒の為に一切の妥協無し。
年間石数100石とかなり少ないですが、1本1本丁寧に仕込まれたお酒は、他では味わえないお酒に。

R1BY以来の仕込み!全国50万人(もっといるか!?)の「変態酒」ファンの皆様、お待たせ致しました(笑)
蔵の持ち味である蔵付酵母の無添加仕込みで、低温発酵で十分に時間をかけて醸しました。
こちらは「酸味」よりも「甘み」が特徴ですが、山廃本来のジューシーな旨味が十二分に引き出されています。
山廃らしさが苦手という方にもオススメです!NEW舞美人をどうぞお楽しみください!

cold / Full

原料米 福井県産米
精米歩合 60%
日本酒度 -14
酸度 2.0
度数 16.1度
蔵元 美川酒造場 (福井県)


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