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スキー正宗 カワセミラベル(純米大吟醸酒) 別注仕込み 生原酒 R3.6.28  720ml

価格: ¥2,546 (税込 ¥2,800)
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カワセミラベル第二弾!50%精米の純米大吟醸酒!
R3.6.28朝一搾り!驚異の酸度8.0!


いつもお世話になってる新潟県の飲食店様で、店主さんから「これ飲んでみてもらえますか?」と。
一口飲んで衝撃が走った!! 旨い!! これ凄い!!え?これスキー正宗!?
話を聞くと、地元新潟県上越市では、全くウケないらしい。返品されることもあったと聞く。
新潟県は、酒造りにおいて酸が出ることを嫌う、その流れで一般のお客様も苦手意識があるのだろう。

しかしお料理にも言えるけど、酸が無いものは締らない。味がボケる。と個人的には思ってる。
すぐにスタッフの和田と話をしたら、なんと造り手の荻原さんと和田は同級生という奇跡!
なんでも、かつて同じバスケ部で二人してブイブイ言わせてたとか(笑)。だからか、すぐに話しがまとまった。
さっそく二日後にはサンプルが届き、再度チェック。旨い、いや旨すぎる!スター性が抜群にある!!
そこからさらにやりとりを重ねるうちに、いてもたってもいられず、先日飲食部門のスタッフと蔵見学へ行ってきました。


サーマルタンクが8機!! 凄まじい(笑) そしてコンパクトでとても清潔感のある蔵。
倉庫全体をパネルで囲い、蔵全体が大きな冷蔵庫の中での仕込み、年中造れる。


室も清潔、外から作業が見えるようにガラスが貼られている。
この画像を見て、某蔵元の社長も「羨ましい環境です!!」と、そりゃそうだろうなーと感じた。


小さな舟、今の石数なら良さそうだけど、今後はこれではきつそう(笑)

荻原さん一人で造っているようです、現在30石。ひとまず100にはしないとまずいね。
30石とか聞くと、阿部酒造の阿部裕太氏が最初に当店に来てくれた時を思い出す(笑)
あべも30石とかだったような...

巷で話題騒然のカワセミラベル、早くも第二弾の登場です!
こちらはR3.6.28朝一搾り!精米歩合50%、つまり純米大吟醸(!)のカワセミちゃん!

実はこのお酒、初代のカワセミちゃんのリリース直前くらいに荻原くんから連絡があって、
「いま仕込んでる醪が…、やべー…酸…やべー」と(笑)
この言葉に我々の酸フェチアンテナがピーン!!ときて、酸度の数値を訪ねると、
「ジャスト8…!」
キタ━(゚∀゚)━!と小躍りする菊口と和田(笑)
早速サンプルをいただいて試飲…、うんうん!安定の酸っぱさ!(笑)
脅威の酸度8という酸っぱさは確かに感じるものの予想よりかはシャープな感じではなく、
どこかふんわりまるい甘みを伴った酸味。
圧倒的なクリアさとオレンジ感はしっかりと健在!!
バレンシアオレンジに、少し桃を感じる、オレンジ色のイメージです。
それがより深みというか奥行きを増した世界観、酸度8が造り出す美しい輪郭も素晴らしいの一言!
それでいて、こちらも原酒で14度と軽いからたまらない!ふと気が付くと半分以上無くなってるもんだから恐ろしい(笑)

というわけで、第二弾のこちらも蔵在庫を全部確保!蔵出し限定200本!!
初代カワセミちゃんは残りあと数十本!
今回もあっという間に無くなっちゃうと思うので、どちらもお早めにお買い求め頂けたら幸いです。

ちなみに、今回も炭酸割りやお燗でも楽しめます。ぜひ色々と遊んじゃってくださいね。

cold / Full

原材料 米(国産)、米麹(国産)
原料米 新潟産 山田錦
精米歩合 50%
日本酒度 ---
酸度 8.0
度数 14度(原酒)
蔵元 武蔵野酒造 (新潟県)

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