舞美人 純米にごり生 1800ml

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生だけどお燗推奨!?美川さんが造る絶品変態純米にごり酒!


福井の地酒「舞美人」醸造元美川酒造場は、福井県福井市の東部に位置し、
1887年(明治20年)創業したが、1948年(昭和23年)の福井大震災により現存する1棟のみを残し、
酒蔵が全て倒壊。その後一時期の休蔵を乗り越え、6代目が蔵元となり手造りで醸しているお蔵です。

福井のすばらしい自然と恵を受け、地元で取れる酒米を仕様し造られ、木槽(きぶね)で搾られます。
手間と時間が多くかかりますが、納得のいく酒の為に一切の妥協無し。
年間石数100石とかなり少ないですが、1本1本丁寧に仕込まれたお酒は、他では味わえないお酒に。

新酒第二弾です!ガッツリ濁ってます!(笑)
蔵元美川さん曰く、「旨味のあるにごりが造りたかったんだよねー」
原料米には第一弾と同じくハナエチゼンを使用していますが、
タンクは別の仕込みなので、第一弾とはまた違った香味が楽しめるとのこと。
ややトロみある舌触りに、とってもボリューミーな旨味!
ほんのりシュワシュワしたガス感に、舌先がピリピリするシャープなドライ感。
そして、何といってもこの太くて存在感ある酸味!sanQのような酸っぱい感じではなくて、
にごりの濃厚な甘旨味がこぼれてしまわないように、両脇をガッチリ固めてくれている。
なので、どんな料理とも安心して合わせられる!料理によってお酒が負けてしまわないというか、
しっかりとしたお酒の香味を維持しつつ、料理に立ち向かえる!これ、とっても楽しい!!

そして、蔵元のオススメなのが、やはり燗酒です!
やっぱり叫んじゃいました。『なんじゃ、こりゃあぁぁ!!』(笑)
どこも引っ掛かりがなく、甘みもより際立ち、スルスルーっと飲めてしまいます。
そして何より、身体にやさしく寄り添ってくれる!この感じが個人的には大好きです!
身体の芯からほっこりします!なので、どんな料理でも相性が良いでしょう。
でもでも、アルコール度数が高いので、飲みすぎ注意ですよー!!

サラッとこんなにごりを造る美川さん、さすがです!!
全国のにごリストの皆様、お待たせしました!!

cold / Full

原料米 福井県産 ハナエチゼン
精米歩合 60%
日本酒度 +5
酸度 ---
度数 18度以上19度未満
蔵元 美川酒造場 (福井県)


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