舞美人 特別純米無濾過生原酒 ハナエチゼン 1800ml

価格: ¥2,600 (税込 ¥2,808)
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福井県で開発栽培された、ハナエチゼンを使用して作られた純米生!!


福井の地酒「舞美人」醸造元美川酒造場は、福井県福井市の東部に位置し、
1887年(明治20年)創業したが、1948年(昭和23年)の福井大震災により現存する1棟のみを残し、
酒蔵が全て倒壊。その後一時期の休蔵を乗り越え、6代目が蔵元となり手造りで醸しているお蔵です。

福井のすばらしい自然と恵を受け、地元で取れる酒米を仕様し造られ、木槽(きぶね)で搾られます。
手間と時間が多くかかりますが、納得のいく酒の為に一切の妥協無し。
年間石数100石とかなり少ないですが、1本1本丁寧に仕込まれたお酒は、他では味わえないお酒に。

毎年新酒の一発目に絞られる、ハナエチゼンを使用した特別純米無濾過生原酒!!
ハナエチゼンとは福井県で開発された品種で、倒伏にも強く収穫時期も早めといいます。
酒造好適米ではなく、飯米として人気のハナエチゼン。コシヒカリを親に持ち、食べてよし酒にしてよし。
美川さんが作る酒、完熟タイプや酸度5.5など、変態的なものから、この無濾過生のように
太めの旨みがジワっと出たお酒も出してきます。しっかりとボーメを切らして、辛口タイプへ仕上げてます。
生原酒ですので、冷やしてお楽しみください!というポイントと、やはり少し温めると凄い良いのです。
旨みや渋み辛味、いろんな味がキュッと一つの場所に集まり、なんとも表現しずらく旨口へ変化。
穀物の味、しっかりと楽しめます。濃いと感じる人は、少し水で割ってからお燗してみてくださいね。
これまたスルスルと滑りのよい味わいで、止まりません。変態美川さんが作る特別純米無濾過生原酒。
お楽しみください!!

cold / Full
原料米 ハナエチゼン
精米歩合 60%
日本酒度 ---
酸度 ---
度数 18度~19度
蔵元 美川酒造場 (福井県)


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