H30BY 強力仕様の純米酒！

1909年、鳥取県の東部、若桜町で、「辨天娘（べんてんむすめ）」醸造元 太田酒造場さんの酒造りは始まりました。
人口４千人弱の若桜町、森林が町の面積の95%を占める自然の豊かな環境。
初代が酒造りを始めてから今日まで、すべては上質な純米酒造りのために、
酒にふさわしい米を作り、地元の農家さんによる契約栽培にも取り組んできました。
昨今、日本酒はその土地を表現するものとして、また海外の方にはJAPAN BRANDとして、
さまざまな場所で存在感を増し、楽しまれるものとなりました。

太田酒造場さんは、日本酒というものを通して、米や麹の文化を伝えて行くことが蔵元の役目だと言います。
日本の食卓にご飯がならんできたように、同じお米からできた日本酒や麹料理も日本の食卓をあたたかく豊かなものにします。
田んぼから、畑からの恵みをどうぞお楽しみください。



１.
酒造りができることに感謝
若桜町の自然、生産者と酒米、手伝ってくださる人、
みんなのおかげで酒造りができています。

２.
米を大切に、しっかりと醗酵させる
自分たちの自営田でも酒米を作っており、
米を大切に思う気持ちはとても強いものです。
その米を余すことなくお酒にするため、
しっかりと醗酵させたお酒を造ります。

３.
飲んだ後にさらに飲みたくなる、
食べたくなるお酒を造る
ゆるゆると、長い時間でも飲める、
飽きのこないお酒を提供していきます。


強力米は鳥取にしかない酒米で、粒は大きく、山田錦や雄町などと同じく吟醸酒造りに適した、
線状心白を持つ稀有な酒造好適米です。
大正時代に鳥取の在来種から選抜された「強力」は、背丈が高く育てにくいため、
昭和30年にいったん栽培が途絶えました。
その後、幻の「強力」を復活させ鳥取にしかない地酒を造ろう、という蔵元の思いから、
昭和61年に鳥取大学農学部で原種保存されていた僅か一握りの強力にたどり着き、
関係者の尽力により酒が仕込めるまでの収穫量に増やす努力を経て、平成元年にその醸造が復活しました。
太田酒造場さんでは、地元若桜町で栽培収穫された強力を使用して、丁寧に仕込んでます。

＜テイスティング＞
強力は名前からパワフルなイメージを昔からもっていましたが、たしかにパワフルではるけど、
押し一辺倒のタイプではなく、引いてるところも感じます、個人的には好きな酒米。
この強力を飲むと、改めて「五味のバランス」っていう言葉を思い浮かべる。
米のエキスの中に苦味を感じる、ただ常温からこの苦味はネガティブに感じないから不思議。
そしてお燗へ、その苦味が味の一部となり、全体のボディラインを明確に、そしてキレの演出まで行う。
コクのある深い味わい、うっとりとしてしまう。キチンと熟成した枯れ具合も素晴らしい。
キレのある味わいですが、しっかりと旨味が楽しめる純米酒、楽しい純米酒だ。

原料米	自社栽培米 強力（若桜町赤松産）
精米歩合	80%
日本酒度	＋18
酸度	---
度数	15度
蔵元	太田酒造場 (鳥取県)