荻原杜氏のスピンオフアイテム、今回は「五百万石」ver.!
いつもお世話になってる新潟県の飲食店様で、店主さんから「これ飲んでみてもらえますか?」と。
一口飲んで衝撃が走った!! 旨い!! これ凄い!!え?これスキー正宗!?
話を聞くと、地元新潟県上越市では、全くウケないらしい。返品されることもあったと聞く。
新潟県は、酒造りにおいて酸が出ることを嫌う、その流れで一般のお客様も苦手意識があるのだろう。
しかしお料理にも言えるけど、酸が無いものは締らない。味がボケる。と個人的には思ってる。
すぐにスタッフの和田と話をしたら、なんと造り手の荻原さんと和田は同級生という奇跡!
なんでも、かつて同じバスケ部で二人してブイブイ言わせてたとか(笑)。だからか、すぐに話しがまとまった。
さっそく二日後にはサンプルが届き、再度チェック。旨い、いや旨すぎる!スター性が抜群にある!!
そこからさらにやりとりを重ねるうちに、いてもたってもいられず、先日飲食部門のスタッフと蔵見学へ行ってきました。

サーマルタンクが8機!! 凄まじい(笑) そしてコンパクトでとても清潔感のある蔵。
倉庫全体をパネルで囲い、蔵全体が大きな冷蔵庫の中での仕込み、年中造れる。

室も清潔、外から作業が見えるようにガラスが貼られている。
この画像を見て、某蔵元の社長も「羨ましい環境です!!」と、そりゃそうだろうなーと感じた。

小さな舟、今の石数なら良さそうだけど、今後はこれではきつそう(笑)
荻原さん一人で造っているようです、現在30石。ひとまず100にはしないとまずいね。
30石とか聞くと、阿部酒造の阿部裕太氏が最初に当店に来てくれた時を思い出す(笑)
あべも30石とかだったような...
<商品説明>
毎回大反響のカワセミラベル「タメシ」シリーズ!
荻原杜氏の『やってみたい!』をカタチにしたチャレンジ酒!
今回は、シリーズ初の「五百万石」を使用した特別バージョンです。
早速試飲です。
カワセミラベルの特徴である「キュッと効いたクリアな酸味」はそのままに、
今回は乳酸系の甘味をふんわりと感じる、やや甘めがちな甘酸っぱさ!
五百万石らしいシャープでスッキリなフォルム、そしてアフターに感じるほのかな苦み、
むしろそれらがクリアな酸味をより顕著なものにしてくれて、クリアな甘酸っぱさがより際立ちます!
これまでの「山田錦」バージョンももちろん美味いですが、「五百万石」バージョンもかなり良いね!
そしてアルコール度数12度と、スイスイ飲みやすく、そして飲み疲れない!
これはみんな好きな味わいだと思いますよ!
というわけで、ソッコーで全部抑えました(笑)。今回もカネセ商店限定です!
| 原材料 |
米(国産)、米麹(国産) |
| 原料米 |
五百万石 |
| 精米歩合 |
50% |
| 日本酒度 |
--- |
| 酸度 |
--- |
| 度数 |
12度 |
| 蔵元 |
武蔵野酒造 (新潟県) |