酒母絞りのとろけるデザート酒!!
チャレンジする気持ち、大切だなと思わせてくれるこの酒母酒、やってくれますよほんと(笑)
酒母酒というだけあって、酒母仕込みの段階で、僅か数日で絞ってしまいます。
麹の酵素で糖化された甘み、それを食べてアルコールを出す酵母。
香りから、甘い印象を受けつつ、少し酸も感じる。さぁ高ぶる気持ちで、一口...
な、なにこれ!!第一印象は、さくらんぼといちごをまるごと絞ったような、甘酸っぱさが口に広がる。
うん、何度飲んでも、その印象が強い、甘さもしっかりとあるんだけど、しつこくないのは何故だろう?
アルコール度も5%だからか、サラッとしているのです、とても不思議な美味しさ。
美味しく、スルスルと楽しめてしまう。ここで気づいた、精米歩合が35%か... これもキレを演出しているのだろう。
食前酒というよりは、最後のデザートに合わせたい一本ですね、または果実のソースを使ったお料理などとも合わせたい。
しっかりと冷やしてお楽しみください、ちょっと別次元なフルーツ感です!!!
原料米 |
群馬県産米 |
精米歩合 |
35% |
日本酒度 |
--- |
酸度 |
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度数 |
5度 |
蔵元 |
聖酒造 (群馬県) |