川鶴 純米吟醸火入れ Wisdom 1800ml

価格: ¥3,200 (税込 ¥3,456)
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“雄町米”がもたらす特有のコクと味幅、深み!備前雄町の「継承」!


川人社長と出会ったのは、4年前のSmil日本酒というイベントの時だったかと思います。
熱い男という印象でした(笑)、「ぐっさん、いつか組んでやろう!!」と声をかけて頂いたのを覚えてます。
僕も20年前に軽自動車で香川県へ旅したことがあり、思入れもあり...。
川人社長もお母様が新潟県新発田市の方で、これまた縁があるというか。
「ぐっさん、香川か新潟にどっちが先に行くか勝負だ!」みたいなこと入れて、お互いタイミングつかず(笑)
少しづつ当店も体力をつけることができてきて、改めて連絡を取り蔵へ行ってきました。
懐かしい風景、変わらない人の温かさ、大好きな香川県のお酒、川鶴を頑張って伝えていきたいと思います。

川鶴酒造の28BYの醸造テーマの一つ「継承 ~Wisdom~」。
長年使い続けている“雄町米”を使用し、今まで培ってきた技術力を最大限に活かして醸し上げた純米吟醸酒です。
“雄町米”がもたらす特有のコクと味幅、深みを表現しました。

雄町らしく膨らみある重厚な味わい、吟醸らしいスッキリ感。
これらがスッとキレる。アフターには、雄町らしい良い意味で複雑な旨味がふんわりと薫る。
この、やんわりと感じる熟成感がまたクセになります!
このハードとソフトの両サイドからのせめぎ合い、もうヤミツキです!!
繊細な料理と相性良さそうですね。
素材の旨味を邪魔せず、むしろうまく引き立ててくれそうな感じがします。
食中酒として、大活躍しそうな一本です!

cold / Medium

原料米 備前雄町
精米歩合 58%
日本酒度 +7
酸度 1.8
度数 16度
蔵元 川鶴酒造 (香川県)


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