ゆきのまゆの新たな挑戦!“四季”シリーズ「あき」!
こちらのお酒は、通常3段仕込み(原料を3回に分けて投入し仕込む製法)を行うところ、
その1段目の段階で搾るという通常とは異なる製法で造られたお酒です。
この段階ではまだ酵母菌の発酵力も弱いため、この状態でお酒を安全に搾ることはかなりの技術力が必要となりますが、
その代わり得られたお酒はアルコール度数の低い、酸味と甘さのバランスが絶妙な甘酸っぱい味わいのお酒が仕上がります。
「ゆきのまゆ」をベースにした新たな挑戦、“四季”シリーズの登場です!
こちらはその第三弾「ゆきのまゆ ーあきー」。
ゆきのまゆの真骨頂である一段仕込みに加えて、こちらは「山田錦」「精米歩合80%」仕様!
また、酵母も協会9号とM310をミックス!複雑な味わいを追求して、お米の旨味を活かした、
お食事に合わせやすい1本に仕上がりました。
ラベルはゆきのまゆのロゴを満月に見立てて、美しい秋空をイメージ!
これまでの爽やかな式シリーズとはまた違う表情をお楽しみください。
2,200本だけの限定醸造!蔵在庫も残りわずか!お早めにご利用ください!
| 原材料 |
米(国産)・米麹(国産米) |
| 原料米 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
80% |
| 日本酒度 |
--- |
| 酸度 |
--- |
| 度数 |
14度(原酒) |
| 蔵元 |
苗場酒造 (新潟県) |