自社栽培「雄町」を使用した限定辛口酒!
天青ブランドを立ち上げてから25年。
近年は「米造りから酒造りまでの一貫生産」を目標に、自社での酒米栽培に取り組んでいます。
これは、酒造りに向き合うための取り組みであると同時に、地域の農地保全も視野にいれた活動となります。
栽培品種は山田錦と五百万石が中心ですが、一部ではありますが雄町の栽培にも取り組んでいます。
そして昨年、その数少ない雄町米を使用して「辛口純米酒」を仕込みました!
当初は熟成の進みが緩やかでしたが、年明け以降徐々に味わいがまとまりバランスが整ってきたため、
通常商品とは別枠の「限定商品」としてリリースとなりました。
雄町米由来のふくよかで膨らみある旨味をしっかりと感じながらも、後味はドライにキレる!
淡麗辛口というよりは、濃醇辛口テイスト。旨口と辛口をしっかりと両立!
後味をしゃっきりと切るドライさもよいですが、このようなパワフルな辛口も面白いですね!
繊細さと大胆さを兼ね備えた限定酒!ぜひお楽しみください。
| 原料米 |
雄町 |
| 精米歩合 |
70% |
| 日本酒度 |
+10 |
| 酸度 |
1.7 |
| 度数 |
15度 |
| 蔵元 |
熊澤酒造 (神奈川県) |