【自然派】 フォリアス・デ・バコ ウィヴォ レネガード 2021 (赤) 750ml

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薄ウマ系の赤ワイン、軽快なタイプが好きな方はコレ!!


ドウロで60年以上前まで毎日飲まれていた地ワインを復活!
ラガール(伝統的な桶)で足踏みすると濃く抽出される事が多いが、全房で仕込む事で梗が
バネの役割を果たし抽出されすぎない。ドウロで全房で仕込む生産者は超レア!
まさに、伝統とモダンのいいとこ取り!

透明感ある淡いレッド。熟れたブルーベリーのジューシーな果実味。
キンキンに冷やしても、白黒ぶどうのブレンドによる複雑味や旨みを楽しめる!

【現代醸造技術を使い、伝統の足踏みも貫く】
人為的介入は最低限。多くの場合グラップ・アンティエールでラガール(ドウロの伝統的な桶)で軽く踏んだり、
ほとんど破砕せずに醸造。現代醸造技術の知識も思慮深く使いながら、伝統を大事にしている。
野生酵母のみを使い、赤はドウロの伝統の混植混醸。
単一畑になんと25品種以上が植えられている!


葡萄品種 ティンタ・ロリス、ティンタ・バロッカ、ゴウヴェイオ、マルヴァジア、モスカテルなど、25種類以上。
度数 11.5度
産地 ポルトガル ドウロ
タイプ
生産者 ティアゴ・サンパイオ


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