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竹雀 sparrow 限定生酒 2019BY 1800ml

価格: ¥2,900 (税込 ¥3,190)
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驚異の酸度4.3!醪まで届く乳酸菌!


濃尾平野の西端に位置し、西に池田山を仰ぎ、初代清太郎から、地元の米「日本晴」を使用して
地元と共に生きる地産地消を目指して、酒造りに取り組んできました。
近年は「日本晴」も姿を消し、昭和53年から岐阜県産米「初霜」を使用して酒造りに励んでいます。

従来の竹雀とは全く異なる、めちゃくちゃ酸度の高いお酒が着弾!
その酸度、驚異の4.3!?某蔵の変態蔵元もびっくりな酸度です(笑)
なんでも、伝統製法である山廃仕込み由来の天然乳酸菌の力でここまで発酵できたとのことですが、
それ以上の詳しい製法については非公開…。
ですが、当初蔵元より「ちょっとこのお酒、飲んでみて下さい!」とサンプルが送られてくるほど、
手応えある自信作、と言えるお酒なのではないでしょうか?
酸っぱさは確かに感じつつも、山廃ならではの奥深い旨味もじわじわと感じ、飲み応えも十二分!
天然の乳酸菌が造りだす神秘的な酸味、どうぞ酸っぱ楽しんでほしいでチュン♪

ちなみに、「sparrow」=英語で「雀」という意味。
それだけではなく、=「すっぱ郎」という意味があるとか、ないとか(笑)

cold / Full

原料米 岡山県産 山田錦、富山県産 五百万石
精米歩合 60%
日本酒度 +8
酸度 4.3
度数 17.7度
蔵元 大塚酒造 (岐阜県)


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