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御前酒 雄町三部作 「TRADITIONAL」 2016 1800ml

価格: ¥3,000 (税込 ¥3,300)
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雄町米の新たなポテンシャルを引き出す「雄町三部作」
第二回は、雄町米による「伝統的」アプローチ!


文化元年(1804年)創業。当時は美作勝山藩御用達の献上酒として「御膳酒」の銘(現在の銘柄の由来)を受け、
一般には「萬悦」の銘柄で親しまれていました。
又、当蔵元は古来「うまさけの国」と言われたこの「美作(みまさか)」の地(岡山県北の旧国名)で、
寒冷な気候、良質の酒米と水という、酒造りの好条件に恵まれた環境にあります。
このことは、当蔵の基本方針にも表れていて、長い歴史の中、地元の米、地元の水、そして地元の技で醸すことこそ、
造り酒屋の原点と考え、綿々と酒造りに励んでいます。

令和1年酒造年度より、この酒米とともにこれからも歩んで行く覚悟の証として「全量雄町化」を宣言。
雄町米のさらなるポテンシャルを引き出すべく、更に一歩先へ向かう新しい「御前酒」を目指します!
そのアクションの一部分、蔵元が描く素晴らしい雄町の世界を皆様にお試しいただくべく、
この度3ヶ月連続で「雄町三部作」がリリースされます!
テーマは、『雄町米による「現代的」「伝統的」「挑戦と研鑚的」アプローチ』です。

 ●第二回:「TRADITIONAL」 ~雄町による伝送的アプローチ~ 酒質:菩提もと純米酒3年熟成●

永きに亘って培われてきた伝統的なアプローチ、決して進化を放棄するわけでなく、時代に迎合しない、
遡った探究をするカテゴリ。
滋味深さを感じるクラシックな造りであるからこそ、ゆっくりと時を重ねたことにより余韻ある旨味を纏った作品です。
時間が育てた柔らかさと優しさ、たどり着いた味わいの2016年ヴィンテージの菩提もと純米酒です。

「おぉ~、なるほど、こう来たか~!」というのが率直な感想。
第一回のMODERNと同様の圧倒的クリアな質感ながら、熟成感もしっかり!でもクセ無く飲み易い…。
柔らか~い口当たりに丸みを帯びたコクある旨酸味ながらも幾分かシャープなキレ、そして心地よく続く余韻…。
そしてお燗にすると、クリアな酒質はそのままに、雄町らしい旨酸味がググっと伸びてきます!
全体のバランスはあくまでも崩れずに旨味だけが綺麗に伸びゆく…、これって実は凄いことだと思います!
しかもノーストレスで疲れない!切干大根とかをつまみにグイグイ飲める、まさに古き良き晩酌酒の進化形って感じですね。
原料はあくまでも「雄町米」、これ、ホントに同じ雄町?と思わず疑ってしまう程の進化した熟成酒、どうぞご体感ください。

今後のリリース予定:
 ●第三回:「PROGRESSIVE」 ~雄町による挑戦と研鑚的アプローチ~ 酒質:無濾過生原酒●

各回のお酒単体でも十分に楽しめますが、ぜひ三部作を飲み比べてみて下さい!
雄町米の新たな魅力を全身全霊でお楽しみいただけること間違いなし!

walm / Medium
原材料 米(国産)・米麹(国産米)
原料米 岡山県産 備前雄町
精米歩合 65%
日本酒度 +5
酸度 1.3
度数 15度
蔵元 (株) 辻本店 (岡山県)


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