昇涙 LAUBE 暁 1440ml

価格: ¥6,700 (税込 ¥7,370)
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フランスより逆輸入!昇涙酒造が醸すNeo Standard SAKE!


2016年5月設立。蔵元であるグレッグ(グレゴワール・ブッフ)が、
フランス ローヌ・アルプス地方の小さな街のペリュサンに昇涙酒造(しょうるいしゅぞう)を立ち上げ、
3年が経った2019年に日本での輸入販売がスタート。
日出ずる国、日本への敬愛を込めて「昇」、
日本酒は酵母が発酵中に必死に頑張って流した「涙」、
より、一文字づつ取って、昇涙酒造という名前が出来ました。

グレッグは蔵元であり社長、現場を仕切ってるのは、福井の南部酒造場などで勤めた田中光平さん。
そして忘れてはならない影の功労者 鳥取県の梅津酒造 梅津社長。
梅津社長の力がなければ、今の昇涙酒造は存在しないと言っても過言ではない。

菊口も4期酒造りを経験したこともあり、どうしてもフランスの蔵元に興味があり、弾丸で2019年6月に渡仏。
蔵で、グレッグと田中さんと、今ある状況や今後の展望など共有しました。
昇涙酒造の夢に当店も乗っかりたいと思いまして、この度特約店としてスタートいたしました。(2019年11月)

全体的な方向性は、温めて美味しい日本酒。モダンにいかず、クラシックスタイルとに行くあたりさすがだなーと思います。
現地フランスで、日本酒のスタンダードなスタイルを模索し続ける昇涙酒造の応援、宜しくお願いいたします。

日々の疲れを癒す甘味と酸味が広がり余韻は優しく、綺麗な酒質。
チーズやデザートと共に常温やお燗でお楽しみ下さい。

walm / Full

原材料 米(日本産)・米麹(日本産米)
原料米 鳥取県産 山田錦
精米歩合 70%
日本酒度 ---
酸度 ---
度数 14.5度
蔵元 昇涙酒造 (フランス)


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