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無窮天穏 齋蔵(さくら) きもと純米大吟醸 佐香錦 1800ml

価格: ¥6,000 (税込 ¥6,600)
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日本酒とは何か。板倉酒造のひとつの答え!


創業は明治4年。代を重ね酒造りの歴史は130有余年。
酒名『天穏』は日蓮宗の経文から抜粋して命名した由緒あるものです。
“味と香りに生きる手造りの酒”をモットーに、原料の酒米は良質の五百万石、神の舞、佐香錦など
島根県産米並びに兵庫県山田錦米を使用しています。全国新酒鑑評会で過去9回金賞受賞蔵。
当地出雲は出雲風土記にもありますように、酒造りの発祥の地として松尾神社もあり、
出雲を代表する銘酒として多くの人に親しまれています。

無窮天穏シリーズ
天が穏やかであれば窮する(困る)ことは無いという言葉で、板倉酒造の銘柄「天穏」の由来となった言葉です。
飲んだ人の心が穏やかになるような酒質を目指し、出雲杜氏の伝統技法で米の旨味を引き出し、
さらに洗練させることにより、とってもやさしい「穏やかな」酒質に仕上がっています。
穏やかというのは、澄んでいて、飲みやすく、やさしく、旨味もあり、だらけず、さわやかでいて、…
と様々な要素が折り重なって感じられる、そんな印象です。

当店でも大反響があった無窮天穏シリーズ。
この「齋香(さくら)」は無窮天穏シリーズの最高峰となります、きもと純米大吟醸。
「齋」は、清らかな、神を表す言葉。「蔵」は、降りる場所、留まり鎮座する場所。
御神酒を授かる酒蔵であるようにと願う酒。
そうして心に届く酒をテーマに出来る限りのことを尽し完成したのがこの「齋蔵」です。

蔵元より↓
この無窮天穏きもと純米大吟醸シリーズからラベルに斐伊川真菰(ひいかわまこも)和紙という特別な和紙を使用しています。
原料を自家栽培し、手間を惜しまず人の手で洗練した和紙には神が宿り、田んぼの水や空間を浄化する作用があるとされています。
御神酒の「無窮天穏」、神の紙である「斐伊川和紙」、浄化作用をもつ「真菰」。
「このシリーズが日本酒の価値観を新たな段階に導く酒であることを強く期待したいと思います!」

穏やかでいて、するすると鼻孔に入り込む麹のふくよかな甘い香り。
粒子の細かいサラサラとした旨味。刺激は全く無く緩やかに口内に広がります。
サラサラな旨味を透明度が高い酸味が最後までまとめ上げ、喉に染み込みます。
キレが良い、喉を通る感覚、では無く本当に染みこんでいく感覚。
驚いていると、ふわっと香る米麹の戻り香にはっとします。
清らかな繊細さと流麗な旨味はまさに「神様の飲みもの」そのものです!!
皆さんもこの「齋蔵」を飲んで、神々の領域に一歩足を踏み入れてみませんか??

walm / Light
原料米 奥出雲産 佐香錦
精米歩合 50%
日本酒度 +2
酸度 1.2
度数 15.5度
蔵元 板倉酒造 (島根県)


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