竹雀 山廃純米生原酒 吟吹雪 24BY 生熟 1800ml

価格: ¥3,200 (税込 ¥3,456)
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まるでカラメルソースのような濃醇な甘旨味
生熟成のお手本のようなお酒!


濃尾平野の西端に位置し、西に池田山を仰ぎ、初代清太郎から、地元の米「日本晴」を使用して
地元と共に生きる地産地消を目指して、酒造りに取り組んできました。
近年は「日本晴」も姿を消し、昭和53年から岐阜県産米「初霜」を使用して酒造りに励んでいます。

お世話になっている東京の飲食店様たちと蔵見学へ行ってきました。
実は某飲食店様から「グッさん!竹雀扱ってよ〜」と言われ続け(笑)
このパターンで取引したことが無いし、そんなに飲んだこと無いし、会ったこと無いしと言ってたら、
「じゃ一緒に行きましょう!」と(笑) いやーこんなの初めてです。(笑)
でも、これも一つの出逢いなんだなぁと思いました。
それは、蔵に行ってお酒を利き、蔵元と会って色々とお話をさせてもらって、もっと早く出会いたかったと思った。
この素晴らしい出会いを演出してくれた、大切な仲間に感謝です。

こちらのお酒、実はとある飲食店のスタッフからその存在を教えてもらいました(笑)
「この前蔵元に聞いたら、あるってよー!なんでも冷蔵庫にずっと眠ってたらしいよ!?」
なに!?っということで、速攻で注文しちゃいました(笑)
見た目はとっても綺麗なイエロークリスタル、きらきら輝く淡い琥珀色。
上立香の時点でふんわりとしたあま~い熟成香が!
ややとろみを帯びたやわらかな口当たりに、舌の先端から真ん中あたりをジュワジュワ刺激する甘旨味。
それこそ、まるでカラメルソースを舐めているかのような濃醇な甘旨味!
少し遅れてシャープな酸味が口内をコーティング!キュ~っとした締め付け感が気持ち良い。
しばらく舌の上でコロコロ転がしているうちに、まろやかな甘旨味が奥深さを纏って再登場。
飲み込む瞬間に喉の奥で感じる旨酸味、これがまたとっても面白いです!
そしてアフターはものすごく長いです(笑)「あれ?まだ残ってる?」って思うくらい(笑)
厚みと深みと濃醇な余韻をしばーらく楽しめます。
口に含んだ瞬間から熟成のジュワジュワ感じ猛烈に反応しまくる舌、口内、体内(笑)
とっても不思議ですね~、生の状態で長期熟成するとこんなに奥深くて濃醇な味わいになるんだ…。
この不思議な香味の変化についてぼんやり考えながら、ついつい盃を重ねてしまう、そんなお酒です(笑)。
もちろんお燗でもイケちゃいます!騙されたと持って是非お試し下さい!絶対後悔させません!(たぶん…)
生熟のお手本のようなお酒ですね!ぜひ試してみてください!
蔵在庫も残りどれくらいあるかわかりません!ご利用はお早めに!

cold / Full

原料米 山田錦(30%)・吟吹雪(70%)
精米歩合 60%
日本酒度 +3
酸度 2.1
度数 17度以上18度未満
蔵元 大塚酒造 (岐阜県)


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