川鶴 秋あがり 純米吟醸 1800ml

価格: ¥2,900 (税込 ¥3,132)
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ひと夏越しによる丸みを帯びた味わいと心地良い酸味のバランス!


川人社長と出会ったのは、4年前のSmil日本酒というイベントの時だったかと思います。
熱い男という印象でした(笑)、「ぐっさん、いつか組んでやろう!!」と声をかけて頂いたのを覚えてます。
僕も20年前に軽自動車で香川県へ旅したことがあり、思入れもあり...。
川人社長もお母様が新潟県新発田市の方で、これまた縁があるというか。
「ぐっさん、香川か新潟にどっちが先に行くか勝負だ!」みたいなこと入れて、お互いタイミングつかず(笑)
少しづつ当店も体力をつけることができてきて、改めて連絡を取り蔵へ行ってきました。
懐かしい風景、変わらない人の温かさ、大好きな香川県のお酒、川鶴を頑張って伝えていきたいと思います。

先日、川人社長がカネセにご来店くださいました。
28BYより醸造体制を変え、その後も日々進化を続ける川鶴酒造が今どんな状況なのか、
どういう体制で造りを行っているか、そして思い描く将来のビジョン等について、
約1時間半にわたり直接お話をお伺いできました。
とっても気さくな方だけど、内に秘めた情熱と懐の深さに知らず知らずのうちに
引き込まれてしまい、あっという間に時間が過ぎておりました(^^;。

川鶴の秋酒、今年も着弾です!
原酒のまま瓶に詰めて、瓶燗火入れを行います。
パストライザー&パストクーラーという機械を導入し、一番ストレスを与えない瓶燗火入れが可能となります。
また瓶火入れ後の急冷、これが酒質のダメージを抑えることができます。素晴らしい機械です!
約半年間ゆっくりと熟成した味わいは、とても丸みがありまた滑らかでストレスフリー。
常温での口当たりは甘みがわかりやすく感じ取れ、その後には小粒の酸がちりばめられた全体像。
味のりよくボディしっかりとしているのに、くどさや重さが全くないのが素晴らしいな~
ふっくら、そしてジューシー感、飲み疲れせずずっと楽しめる一本ですよコレは。
お燗はもちろん、どの温度帯でも楽しめます。またお食事を呼ぶ秋あがりですね。
そうだな~、肉じゃがとか、鯖のみりん干しとか、出汁感があるお料理と合うんじゃないかな~。
フレッシュな秋あがり、ひやおろしがある中、王道ど真ん中を突っ走る川鶴の秋あがり。
常温からお試しください、最高にうまいですよ~!

walm / Medium

原料米 麹:雄町、掛:さぬきよいまい
精米歩合 雄町58%、さぬきよいまい58%
日本酒度 +6
酸度 1.6
度数 17度
蔵元 川鶴酒造 (香川県)


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