(ブルー:辛口) 山陰東郷 きもと純米火入れ加水 玉栄 29BY 1800ml

価格: ¥3,000 (税込 ¥3,240)
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自然と食を欲する旨酸辛口酒!


福羅酒造は、初代 為次郎(ためじろう)自家醸造から始まる。
大正に入り現在地へ。品質の向上と旨い酒を目指して、
造りも地杜氏から出雲杜氏による造りへ移行していく。設立当初は有限会社福羅酒造場ではじまり現代に至る。
「福羅」の「福」の文字は縁起が良いということで、昭和初期ごろまで、「福泉(フクイズミ)」、
「福牡丹(フクボタン)」の銘柄でも販売。
地名の東郷(現湯梨浜町)に因み、銘柄を「東郷」を命名し、後に「山陰東郷」と改名。
地元に愛される酒造りを基本として、「山陰 東郷」の銘酒を数々生み出している。
平成19年酒造年度より自家醸造の道を選び、出雲杜氏の流れを継承しつつ、品質本位の 酒造りに取り組むこととなる。

特定名称酒には、隣町の三朝町産の若き篤農家と契約栽培で作っている山田錦、
町内の契約農家で栽培している酒造好適米の玉栄(たまさかえ)を主に使用しています。
水のきれいなここ山陰ならではの米は、酒造りにひときわ輝きをもたらしてくれます。

完熟醪というカテゴリーで、しっかりとした仕込みが行われた、辛口タイプのお酒となります。

まずは常温ストレートで。ジュワっとした米味をしっかりどっしり感じますね。
舌の奥の真ん中の方がビリビリ反応している感じ。口内が全力でキリリッと引き締まります。
そしてお燗です。やはり熱めにしてみました。
う、美味い!!全体的にまろやかになって、キリッと感が和らいだ分、米の旨味と酸味がより感じられるように。
とくにこの酸味が面白いですね!
さっきまで辛みの刺激を受けていた部分が、今度は酸味由来のキュキュッと感の刺激を受ける様になりました。
自然と唾液が分泌され、猛烈に食を欲するようになります!飲食店さんには嬉しい一本だと思うなー。
しかも加水ver.なので、飲み疲れずにずっとだらだら飲んでいられる。
すげー旨いし、言うこと無しだし!!
ほんのり柚子の効いたお吸い物なんかと合わせたら楽しそう!
繊細な料理の味わいの邪魔せず、むしろやさしく包み込んで持ち上げてくれる感じ。
是非みなさんにお試し頂きたい一本です!

walm / Full

原料米 玉栄
精米歩合 60%
日本酒度 +6
酸度 1.7
度数 15度
蔵元 福羅酒造 (鳥取県)


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