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あべ 僕たちの酒 Vol.8 白麹もと 720ml

価格: ¥1,850 (税込 ¥2,035)
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醸造用乳酸を使用せずにもとを製造する方法「白麹もと」!


当店があります長岡市より車で約40分に位置する柏崎市に蔵を構える、阿部酒造さん。
柏崎の名山、米山より湧き出る水と、地元で収穫される酒米を使用して造られるこだわりの蔵元。
お世辞にも大きいとは言えない年間石数、また設備も必要最低限のものしかなく、手作業の仕込みを行っている。

H29BYに初登場し文字通り話題騒然となった僕たちの酒シリーズ、
その年度の蔵人たちが主導し、彼らが造りたい酒を造る、いわば毎年の「研究発表」のような意味合いのお酒です。
蔵人が変わればテーマも味わいも変わりますので、昨年のものとは当然違ったものに仕上がっています。

今回は「白麹もと」仕込み!
醸造用乳酸を使用せずにもとを製造する方法で、「高温糖化白麹もと」という特殊な造りに挑戦しました。
また今回は、あべ★(スター)シリーズの「VEGA」のレシピを採用し、超低アルコールを目指しました!
白麹由来のキュッとした柑橘系の酸味がよく効いた、透明感ある旨酸味!
アルコール度数も12%という更なる低い領域に!でも、もっと低いんじゃないか!?っていうくらい軽い!
目指していた通りの出来栄えに、「自分たちでつくった酒は最高に美味い」と自画自賛(笑)。
冷蔵庫から取り出して5~10分待ってから飲むタイミングが、透明感ある旨酸味をより堪能できると思いますよ!

普段ではあまり飲む機会の無い挑戦酒です!
あべファンなら必飲の一本、そうでなくとも日本酒好きの人は是非飲んでみてください!
大変貴重なこの機会を、どうぞお飲み逃しの無いようにお願い致します。

挑戦酒ということで、製造数量自体が少量のため、当店入荷数も少なめ…
ご利用はお早めにお願い致します。

cold / Light

原材料 米(国産)・米麹(国産米)
原料米 新潟県産米
精米歩合 (非公開)
酒母 高温糖化白麹もと仕込み
日本酒度 (非公開)
酸度 (非公開)
度数 12度(原酒)
蔵元 阿部酒造 (新潟県)


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