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KAWATSURU Olive 純米吟醸 ~さぬきオリーブ酵母仕込み~ 1800ml

価格: ¥2,700 (税込 ¥2,970)
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香川県酵母「さぬきオリーブ酵母」使用の夏越え熟成酒!


川人社長と出会ったのは、4年前のSmil日本酒というイベントの時だったかと思います。
熱い男という印象でした(笑)、「ぐっさん、いつか組んでやろう!!」と声をかけて頂いたのを覚えてます。
僕も20年前に軽自動車で香川県へ旅したことがあり、思入れもあり...。
川人社長もお母様が新潟県新発田市の方で、これまた縁があるというか。
「ぐっさん、香川か新潟にどっちが先に行くか勝負だ!」みたいなこと入れて、お互いタイミングつかず(笑)
少しづつ当店も体力をつけることができてきて、改めて連絡を取り蔵へ行ってきました。
懐かしい風景、変わらない人の温かさ、大好きな香川県のお酒、川鶴を頑張って伝えていきたいと思います。

香川県初のオリジナル県酵母「さぬきオリーブ酵母」×香川県産米「オオセト」にて低温でじっくりと醸し、
蔵内でひと夏ゆっくりと熟成させました。
これにより、綺麗で軽快な酸がアクセントにもつ、抑揚ある旨味が実現!
それでいてアルコール度数が原酒で14度と飲みやすく、軽やかな旨味と熟成による円熟味が絶妙なバランスで共存!
旨味たっぷりの秋の味覚たちとも幅広く、絶妙にマッチングしてくれると思いますよ♪

cold / Light

原材料 米(国産)・米麹(国産米)
原料米 香川県産 オオセト
精米歩合 55%
日本酒度 ±0
酸度 1.7
度数 14度(原酒)
蔵元 川鶴酒造 (香川県)


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