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玉櫻 純米 殿(しんがり) 近畿33号ver. 1800ml

価格: ¥2,700 (税込 ¥2,970)
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無農薬・有機栽培米「近畿33号」ver.の殿!


島根県の南部の自然豊かな町に蔵元 玉櫻酒造はあります。
こちらの蔵元のお酒は、温めて飲んで欲しいという思いで造られております。
その中でも唯一、アルコール度数が13度タイプの殿(しんがり)、これが素晴らしい。
元々蔵元の櫻尾くんが晩酌で飲むスタイル、水で割って熱めの温度で飲む。
だったらこれを商品化しようということで、完成したのです。

通常の殿は酒米「五百万石」で仕込まれますが、こちらは島根県産の無農薬・有機栽培米「近畿33号」ver.の殿!
コシヒカリが出回る以前は、飯米としてよく作られていたお米だそうです。
硬い米ではありますが、できるだけ溶かして味を出すように努めてます。

注連川の糧(しめがわのかて)
試行錯誤を繰り返し、辿り着いたのは日本古来の米作りでした。と明記されてます!
原点回帰、大事なことですね、日本の未来、未来の子供たちの為に!メッセージ性の強い純米酒。
その無農薬、有機栽培米である近畿33号で造ったお酒を、殿のイメージで加水調整すると、更に身体に優しいお酒となるのでは??
との想いから、以前より試作を重ねていたお酒なんだそうです。
こちらは去年の7月に最終の加水火当てを行い、そのまま瓶貯蔵しておりましたので、水との馴染みも良好な状態に仕上がっています。

うーん、軽さと熟成の見事なバランス!
通常の「殿」よろしく、軽やかにスイスイと飲めちゃう味わい!
特に近畿33号を使用したこちらのお酒は、中盤からグググっと伸びる旨味!!
エネルギッシュなんだけど、全体の軽やかなバランス感を決して崩さない程良いやさしさに包まれていて、
身体にじんわりと染みこんでいくような心地よさを感じます!
温めても間違いなく美味くて、アルコール度数も13度と低く、酒も食もどんどんと進む進む!
『蔵元が愛する晩酌酒』の進化形ですね!その「エネルギッシュな優しさ」にほっこり癒されちゃってください!

walm / Medium

原料米 島根県産 近畿33号
精米歩合 70%
日本酒度 +7.5
酸度 1.5
度数 13度
蔵元 玉櫻酒造 (島根県)


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