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萩錦 きもと純米酒 1800ml

価格: ¥2,800 (税込 ¥3,080)
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二年目の真実!きもと仕込みで魅了する


2019年に初めてきもと仕込みを行い、着々と実力をつけてます。
天穏の小島杜氏を師と仰ぎ、山陰吟醸造りの流れを組んだ、新しいスタイル。
課題も多いながら、小島杜氏が「萩錦は伸びますよ」と太鼓判。
そんなきもと仕込みの純米酒、今回は3月に出荷した生酒の火入れバージョンです!!

瓶詰め後に、約八ヶ月蔵の涼しいところで熟成をしておりました、時間というスパイスはやはり魅力的だった。
熟成を経て、落ち着きある味わいの中にも、まだフレッシュな表情もあり、まだまだ底知れ無パワーを感じる。
天穏の小島くんからの流れ、感じますね、雑味の少ないすべりのよい味わい、じわーと感じる米のエキス。
穏やかであり、ゆったりとした味わい、そこに酸味がキュッとしめてくれる。
そしてやはり、これはお燗である、ふんわりと味わいが開き、小粒の旨味がコロコロと転がってくる。
熱めの温度でお試し頂いて、その後にぬる燗くらいの温度も是非、おばんざいが恋しくなる酒。
手頃な価格で、飲食店でも活躍間違いなし。
cold / Full

原料米 長野産 ひとごこち100%
精米歩合 70%
日本酒度 +8
酸度 1.7
度数 16度
蔵元 萩錦酒造 (静岡県)


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