H30/80 梅津のきもと 純米生原酒 玉栄 1800ml

価格: ¥2,700 (税込 ¥2,916)
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パンチ力ある濃醇な香味が面白い!
梅津のきもとシリーズの生原酒、玉栄80%バージョン!


純米酒造りを志した五代目・蔵元は、平成18酒造年度からは醸造用アルコール添加を廃止し、
全量純米蔵としてすべての日本酒を純米酒に変えました。
それは何も特別なことではなく、米で造ったお酒が日本酒であるという原点に返っただけのことと捉えてます。

五代目の梅津雅典社長と初めてお会いしたところは、日本酒のイベント会場でも、飲み屋さんでもなく、
梅酒酒造さんの休憩室でもなく、梅津酒造さんの室(むろ)の中でした。
一心不乱に麹の手入れを行い続ける背中を見つめ、10分間は顔を見ずに話しをさせて頂きました。
汗が滲み始めた頃、ようやく手入れを終えた梅津社長さんと対面。お酒に対する情熱や愛情、室で味わいました。
小さな蔵元でしか造れないお酒がある、背伸びをするのではなく現状をしっかりと見つめ、夢を見る。
男の夢と書いて「ロマン」と読む、梅津社長と話しをしているとロマンを感じます。
当店も梅津社長のロマンという船に乗せてもらう事となりました。

その夜に梅津社長と飲みに行く事になり、梅津社長が「紹介したい人がいるんだよ、頑張ってる人だよ!」と。
そこで出会ったのが、山陰東郷の福羅くんでした。彼とは同じ48年組、遅くまで酒談義をさせて頂きまして、
梅津社長さんとのお取引を始まる前にスタートさせて頂きました。
その事を梅津社長は「福羅くんの所も始めてくれたんだね!有難う!!」と。男っていいな~って思う瞬間でした。

梅津さんのところは熟成酒だけじゃありません、もちろん生酒タイプもあります!
この生原酒シリーズは何といってもアルコール度数の高さが特徴(笑)。
アルコール度数はいずれも21度(笑) ちなみに、22.0度に達するとリキュールに分類が変わってしまいます(汗)。
こちらは、鳥取県産「玉栄」×精米歩合80%の組合せで造られたお酒。
封開けから濃醇な香りが立ち上がります!
ものすごく濃厚などっしりとした味わい!酸味もしっかり感じられ、骨太で豊満なボディラインとなっています。
すでにほんのりと熟成感が感じられ、アルコール度数も高いため、パンチ力ある旨みが身体に響きます。
蔵元に詳細スペックを効いてみると、アミノ酸度が2.5度とのこと。
なるほどーと、なんだか納得してしまいました。
天然の乳酸菌が創りだすさまざまな香味成分が一気に花開いて、複雑なテクスチャーが面白いです。
アフターに舞い戻るふんわりとしたチョコレートフレーバーが、これまた面白い!
デミグラスソースやクリームソースといった濃厚なソースなんかと合いそう。
生クリームの濃厚さにも負けないので、スウィーツとも相性良さそうです。
なんだか無性に、まるごとバ◯ナとか食べたくなってきた(笑)

アルコール度数が高いため、グイグイ飲みたいのをグッとこらえて、ちびりちびりとお楽しみ下さい(笑)
生原酒タイプは今だけ(入荷分のみ)となり、あとは火入れ熟成に回ります。
梅津さんのところのスピンオフ商品となります、是非試してみて下さい。
生の熟成も個人的には気になるところですね...

cold / Full


原材料 米(国産)・米麹(国産米)
原料米 鳥取県産 玉栄
精米歩合 80%
日本酒度 +15
酸度 3.2
度数 21.0度
蔵元 梅津酒造 (鳥取県)


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