(ピンク:辛口) 山陰東郷 きもと純米火入れ加水 山田錦/玉栄 29BY 1800ml

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キリリっとさらさら~っとスッキリ爽快ながらほのかな甘みのメリハリ感!


福羅酒造は、初代 為次郎(ためじろう)自家醸造から始まる。
大正に入り現在地へ。品質の向上と旨い酒を目指して、
造りも地杜氏から出雲杜氏による造りへ移行していく。設立当初は有限会社福羅酒造場ではじまり現代に至る。
「福羅」の「福」の文字は縁起が良いということで、昭和初期ごろまで、「福泉(フクイズミ)」、
「福牡丹(フクボタン)」の銘柄でも販売。
地名の東郷(現湯梨浜町)に因み、銘柄を「東郷」を命名し、後に「山陰東郷」と改名。
地元に愛される酒造りを基本として、「山陰 東郷」の銘酒を数々生み出している。
平成19年酒造年度より自家醸造の道を選び、出雲杜氏の流れを継承しつつ、品質本位の 酒造りに取り組むこととなる。

特定名称酒には、隣町の三朝町産の若き篤農家と契約栽培で作っている山田錦、
町内の契約農家で栽培している酒造好適米の玉栄(たまさかえ)を主に使用しています。
水のきれいなここ山陰ならではの米は、酒造りにひときわ輝きをもたらしてくれます。

パッションピンクがま、眩しいピンクラベル(笑)
酒造好適米「山田錦」と「玉栄」をブレンドしたもので、、こちらは「辛口」タイプとなります。
肩貼りや裏ラベルにちょこんとある星マークがなんともキュートですねー。
そんなキュートさとは裏腹に、ピリッと口内および全身がキリリっと引き締められ、なんだか自然と背筋がシャキッとしちゃいます(笑)
日本酒度も+6で、さすがは辛口!さらさら~っと体内に滑り流れていきます。
でも、舌の奥ではほのかな米味の甘みを感じますね!これがまたニクイ(笑)
鼻から抜けるスッキリ爽快なアフターフレーバーも相まって、このメリハリ感が最高ですね!
お燗にすると、やはり甘旨味が伸びてきますね!やはり東郷のお燗は間違いない!
ただ個人的には、常温の甘辛のメリハリ感の方が好みかなー。
飲んでいて、なんとなくエリンギやシシトウの網焼きが食べたくなっちゃいました!
味付けは塩コショウのみとかの、シンプルな焼き物と合いそうですね!
このメリハリ、ぜひ体験してみて下さい!きっとハマると思いますよー!?

walm / Full

原料米 玉栄75%、山田錦25%
精米歩合 60%
日本酒度 +6
酸度 1.8
酵母 7号酵母
度数 15度
蔵元 福羅酒造 (鳥取県)


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