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THE ARANAMI 2020 生詰(一度火入れ) 1800ml

価格: ¥3,300 (税込 ¥3,630)
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米の溶けない年限定リリース、ネオ淡麗辛口酒!!


当店があります長岡市より車で約40分に位置する柏崎市に蔵を構える、阿部酒造さん。
柏崎の名山、米山より湧き出る水と、地元で収穫される酒米を使用して造られるこだわりの蔵元。
お世辞にも大きいとは言えない年間石数、また設備も必要最低限のものしかなく、手作業の仕込みを行っている。

米が溶けない年限定で造られる“ARANAMI” !
地元柏崎の、冬の荒れた日本海をモチーフに造りだした、ネオ淡麗辛口酒です!
これまでのあべシリーズは“濃醇”な味わいが特徴でしたが、
阿部酒造として“新潟の酒 = 淡麗辛口”という往年のイメージ・ブランド
これを継承・復権していきたい!という裕太氏の熱き情熱から、
これまでに無い新たな淡麗辛口酒 “ARANAMI” が造りだされました。
その熱きコンセプトは、以下の通りです。
 ・濾過時に活性炭を使わない!
 ・適度な酸を持たせる!
 ・アルコール分もしっかりと出す!
 ・純米酒であること!
 ・酒米がかたい(溶けにくくエキス分が出にくい)年のみの限定醸造!

裕太さん曰く、
「とにかく米が固く溶けなくて、通常であれば発狂しそうなくらいの数値が出ていても我慢我慢、
一切無視して発酵させ続けました(汗)」

原料は地元産の五百万石、そして酵母には新潟吟醸酵母“G9”を使用しています。
ほんのりとジューシーな味わいを感じますがアフターはシャキッと切れます!
新酒らしい多少の硬さや苦味もアクセントとなり、名前の如く、飲んだ瞬間に「辛口だなー!」と感じるお酒に仕上がっています!
出汁の効いた和食や寿司とピッタリ!冷酒でクイっとやりたくなります!

次はいつリリースされるか正直わかりません(笑)、是非ともご体験くださいませ!!

cold / Medium

原料米 新潟県柏崎産 五百万石
精米歩合 55%
日本酒度 ---
酸度 ---
度数 15度(原酒)
蔵元 阿部酒造 (新潟県)


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