川鶴 light ~さぬきオリーブ酵母仕込み~ 1800ml

価格: ¥2,600 (税込 ¥2,860)
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香川県初のオリジナル県酵母「さぬきオリーブ酵母(K018)」を使用酒!


川人社長と出会ったのは、4年前のSmil日本酒というイベントの時だったかと思います。
熱い男という印象でした(笑)、「ぐっさん、いつか組んでやろう!!」と声をかけて頂いたのを覚えてます。
僕も20年前に軽自動車で香川県へ旅したことがあり、思入れもあり...。
川人社長もお母様が新潟県新発田市の方で、これまた縁があるというか。
「ぐっさん、香川か新潟にどっちが先に行くか勝負だ!」みたいなこと入れて、お互いタイミングつかず(笑)
少しづつ当店も体力をつけることができてきて、改めて連絡を取り蔵へ行ってきました。
懐かしい風景、変わらない人の温かさ、大好きな香川県のお酒、川鶴を頑張って伝えていきたいと思います。

例年、「料理の味わいを引き立たせる」をコンセプトに、軽やかなアルコール感と酸味、
程良い米味を楽しめる酒質を目指して造られる純米吟醸酒。
今年は、蔵のある香川県初のオリジナル県酵母「さぬきオリーブ酵母(K018)」を使用!
まだまだ野性味の残る泡あり酵母とのことですが、味わいの特徴は「酸」とのこと。
ぶわっと立ち上がる芳しく爽やかなベリー系の香り。
まるで、グリーンキウイ!!この、やや渋みを含んだ甘酸っぱさがクセになります!
全体に綺麗なボディライン。スマートでスッキリ爽やかな印象。
そして、やや温度が上がってくると、丸くふっくらとした穀物フレーバーが頭角を現します。
舌触りもややトロみを感じるようになってきて、全体の印象もやわらかく、さらに飲みやすくなります。
なんだか途端におつまみが欲しくなっちゃいました(笑)。料理ともギャップ無く自然に合わせられる感じがします。
低アルコールなので適度に冷やしてゴクゴク飲んでも良し、夜風に吹かれながらゆるゆると晩酌しても良し、
これから迎える暑い夏のお供に、ピッタリなお酒です!

cold / Light

原材料 米(国産)・米麹(国産米)
原料米 香川県産 さぬきよいまい
精米歩合 58%
日本酒度 -2
酸度 2.1
度数 14度
蔵元 川鶴酒造 (香川県)


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