あべ 定番純米吟醸酒 1800ml

価格: ¥3,050 (税込 ¥3,294)
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“あべ”シリーズ定番純米吟醸酒!


当店があります長岡市より車で約40分に位置する柏崎市に蔵を構える、阿部酒造さん。
柏崎の名山、米山より湧き出る水と、地元で収穫される酒米を使用して造られるこだわりの蔵元。
お世辞にも大きいとは言えない年間石数、また設備も必要最低限のものしかなく、手作業の仕込みを行っている。

以前に、泊まり込みで造りをお手伝いしてきました!
普段見せる爽やかな笑顔とは打って変わって、ものすごい真剣な眼差し(笑)!
蔵人にも的確に指示を出し、効率よくテキパキと動く蔵人たち。
極寒の蔵内で白い息を吐きながら、時には蔵人と熱い議論を交わす阿部ちゃん!
他の蔵人たちも「こうした方がいいんじゃないか?」とどんどん意見を発信。
そのようなバツグンのチームワークの中で熱い熱い情熱が注がれ、“あべ”は生み出されているんだなぁ!
と、肌で実感することができました!とても貴重な体験をさせて頂きました!

これまで、ありそうで無かった“あべ”シリーズのいわゆる定番純米吟醸酒!
“あべ”シリーズへの入り口、というコンセプトで、麹米は50%という大吟醸並の磨きを行い、吟醸造りによって造られました。
定番純米の方は甘旨系の酒質でしたが、こちらはクリアな味わいに後味の酸味が特徴の酒質となっています。
含んだ直後、最初に甘みを一瞬感じますが、全体としてはドライな世界感が広がります。
口内をキュキュっと締め付けるジューシーさを纏った酸味が口内を覆います。
アルコール度数は16度で原酒タイプなんだけど、なんだか軽やかさを感じますね!
若干の苦味を感じつつ、後味はスッキリとキレていきます。
アフターには華やかさを纏った爽快な香りがスッと鼻から抜けていきます。

蔵元より↓
★ポイント壱 :五百万石らしいスッキリ食中酒★
★ポイント弐 :酸もクリアに★

定番純米酒よりも、より食との調和を意識して造られたこのお酒。
これも定番で行くの?酒質の違う定番純米とセットで、新潟清酒業界へ新たな風を吹かせます!
今年から初挑戦の定番酒のため、試行錯誤しながら進化させていくという阿部ちゃん。
今後もますます目が離せませんね!?要チェックです!!

cold / Medium

原料米 新潟県産 五百万石
精米歩合 麹:50%、掛:55%
日本酒度 (非公開)
酸度 (非公開)
度数 16度
蔵元 阿部酒造 (新潟県)


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