日輪田 山廃純米酒 ひやおろし 1800ml

価格: ¥2,600 (税込 ¥2,808)
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太めの酸に囲まれた米味のジューシーさ!


佐藤曜平くんのコメントで、わかりやすいものがあったので書き出しておきます。まさにそんなお酒ですよ。

私たちの考える理想のお酒は、外行きでは普段着のような感覚で、肩肘張らず気軽に楽しめる酒です。
高級料理店でワイングラスと共に楽しむ日本酒も魅力的ですが、普段は無造作に茶碗に注いで飲むような
日本酒の方が性に合ってます。例えるならば、たまに着るよそ行きのドレスよりも、毎日着られて心地のよい、
カジュアルでありながらも上質なティシャツのような酒を醸したいと考えております。


萩の鶴の山廃ブランド、日輪田よりひやおろしの登場です!
香りは穏やかながらふっくらとした穀物の香りが漂います。
山廃らしい存在感のある太めの酸ですが、米味の甘旨味を両脇からガッチリと抱え込むことで
いたずらに溢れさせず、その代わり米味のジューシーさをまとまった状態で一度に味わうことができます。
そして、アフターには五百万石らしいスッキリとした爽快感!この辺のメリハリ感がいいですねー!
いろいろ試してみましたが、個人的には熱めのお燗がオススメです!
ふくよかな甘酸旨味がさらに存在感を増して、よりメリハリあるボディに変化します!
全体に丸みを帯びて柔らかくなり、なめらかな質感に心地よく安らげるほっこり酒になっちゃいます!
そのまま上質な出汁として料理に利用できるんじゃないか!?と思えるほど、じんわりと癒されちゃいますねー!
冷蔵推奨酒ですが、開栓後の香味変化も楽しそうです♪
秋の味覚と合わせるのはもちろん、秋の夜長の読書のお供としても優しく寄り添ってくれる、そんなお酒です。

walm / Medium

原料米 五百万石
精米歩合 60%
日本酒度 +1.5
酸度 1.9
度数 15度
蔵元 萩野酒造 (宮城県)


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