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松の寿 山廃純米 五百万石 H28BY 1800ml

価格: ¥2,600 (税込 ¥2,860)
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柔らかくまろやかな山廃純米!燗で楽しめ!


五百万石を100%使用し、901酵母にて造り込まれました。
バランス重視を心がけていると松井社長、搾った後も-5℃の氷温冷蔵庫で徹底した温度管理。
大人しくなく派手さを抑えた絶妙なバランス、小さな蔵元の感動酒をお試し下さい!

超軟水で仕込まれるため、ソフトで柔らかい純米山廃となり、また味の乗りが遅くちょっと薄めな印象だった。
ただある飲み会で頂いた事があるんですが、個人的な意見としては熱めのお燗で真価を発揮すると思うのです。
だからこそ、今のこの季節に仕入れしました。さっぱりとした中に山廃由来のコクが感じられるので弱くは無い。
お刺身、お鮨にバッチリ合うと思いますし、お出汁の聞いた一品料理にも最適だと思います。
ぬる燗よりは熱燗、これがこのお酒のポイントです。飲み疲れなし、CP最高。今だからこそ松の寿で楽しんじゃいましょう。

walm / Medium

原料米 五百万石
精米歩合 65%
日本酒度 +3.5
酸度 1.95
度数 16度
蔵元 松井酒造店 (栃木県)


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