十旭日 純米吟醸 袋吊りおりがらみ生酒 R1BY 1800ml

価格: ¥3,100 (税込 ¥3,410)
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R1BY仕込み第一号!「袋吊り」ならではのどこかやさしさに包まれた味わい!


島根県出雲市で手造りにこだわる蔵元、旭日酒造さん。
お米の味をしっかりと引き出し、飲み飽きしないお酒を作り上げています。
またお燗に最適な商品も多く、じっくりと付き合えば付き合う程にハマってしまうこと間違い無し。

蔵元の娘さんであります、寺田栄里子さん。
旦那さんの幸一さん(製造部長)と蔵へ入り、納得いく日本酒を造り続けている。
いつも厳しい目線で見てしまうんです、納得のお酒はまだまだです!と栄里子さん、高い志が伺える。
生産石数 約600石、旨味を引き出す為に蔵でゆっくりと熟成させてから出荷となる商品が多い。
蔵としてはコストも手間も掛かりますが、十旭日らしさを貫きます。

蔵元より↓
R1BYがスタートして一番最初に触った米ですが…、「わぁ~難しそう…(汗)!」というのが率直な感想でした。
麹も蓋麹法にてじっくりと向き合い、とにかくできることを全てやってみたつもりです!

手間も時間もかかる「袋吊り」により、ぽたりぽたりと滴る雫をひたすら集めました。
輪郭ある酸と、控えめながらもふくらみをもって広がる香り。
加水調整することによって、とてもバランス良い仕上がりとなりました。
十旭日ならではの力強さもありつつも、どこかやさしさに包まれているようなとっても上品な風味。
生酒なのでもちろん冷酒がオススメですが、あえてお燗にしても面白い!
是非、色んな方法でお試しください!

cold / Medium

原料米 島根県産 改良雄町
精米歩合 60%
日本酒度 ---
酸度 ---
度数 15-16度
蔵元 旭日酒造 (島根県)


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