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【クール便必須】 新政 [colors] 天鵞絨(ヴィリジアン) 2018 純米(中取り) 720ml

価格: ¥4,167 (税込 ¥4,583)

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新政 colors シリーズ!! ヴィリジアン2018の限定中取りver.!


[新政酒造の醸造方針]
秋田県産米を、純米造りにより、六号酵母にて醸す

新政酒造より...
当蔵の作品は、素材の魅力を最大限に引き出すため、すべて「純米造り」としております。
また自然な醸造を心がけ「きもと系酒母」(山廃酒母含む)にて醸していおります。
このため醸造用乳酸やミネラル、酵素などの副原料は使用しておりません。
濾過も極力減らし、ブレンドせずに個別に瓶詰めしております。
このため同一の銘柄でありながら、ロットによって個性があり、味わいの違いがございます。
日本酒は生き物です。酒質が変わりやすい生酒や、鮮度が大事な冷酒は劣化を防ぐため、すみやかにお飲みください。

ヴィリジアンは、美郷錦を使用して造られ、精米歩合も45%と、純米大吟醸スペック。
今回は、その“中取り”バージョンの入荷です!
お酒を搾る上で酒質が最も安定しているといわれる中取り部分のみを集めた贅沢なもの。
それゆえ、量も必然的に少なくなります。まさに限定品!
美山錦のラピスのようにメリハリがありながら、密度の高い奥行きのあるタイプに感じます。
甘味の広がり、ゆったり感、果汁由来のように感じる酸味、とてもバランスが優れていますね!!
美郷錦バージョンのヴィリジアンも、ほんと綺麗で軽くてうまい。参ったねこりゃ。
この入り口からフィニッシュまでの一連の流れ、全部のギアショックがなくシルキーなんですよね〜。
簡単そうで難しい、シンプルで基本的なことなのだろうけど、苦労したと思うな〜。
最高スペックの味わいをお楽しみくださいね!!

cold / Light

原料米 秋田県産 美郷錦
精米歩合 45%
日本酒度 ---
酸度 ---
度数 15.0度(原酒)
蔵元 新政酒造 (秋田県)


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