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秋鹿 山廃純米 槽搾直汲無濾過生原酒 R1BY 1800ml

価格: ¥3,200 (税込 ¥3,520)
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槽場の空気感漂うフレッシュドライな旨口酒!!


1886(明治19)年創業、大阪府の最北部、京都に程近い山間部にある、全量純米仕込みの蔵 秋鹿酒造。
1995(平成7)年から自社田にて無農薬の山田錦の栽培を始め、2012(平成24)年には
自社田の全てを米ぬかや酒かすを肥料とした循環型無農薬有機栽培をスタートさせる!
土作り・米作り・酒造り全ての責任を負って仕込む一貫造りで、土にこだわる酒造り、
いわゆるテロワールの考えのパイオニアです。
こだわりの一貫造りで造られた「秋鹿」の特徴は、キレがありながらも米の旨味を最大限に引き出す独特な“酸”!
骨太の“美しい酸”、独特の“甘酸っぱさ”が特徴です。しっかりと心地の良い酸が飲み手を優しく包み込みます。
冷や・常温・お燗でもなんでも来い!「食中酒」という言葉が一番しっくりくる、それが「秋鹿」の魅力です。

秋鹿シリーズの顔ともいえる山廃仕込みの定番純米酒、その無濾過生原酒が着弾です!
原料が自営田産のものを示す「へのへのもへじ」マーク、ラベルにしっかりと描かれています!
その自営田で栽培された山田錦を100%使用しています。
槽場直汲とは... 槽場(お酒を搾る場所)から直接汲み上げたという意味になります。
つまり出来立てほやほやのフレッシュなお酒をそのまま瓶詰めした商品です!
そんなん絶対旨いにきまっとるやん!
んん~まいっ(笑)!! ボリューミーで存在感ある旨酸に、ガツンとしたパンチ力!
それでいて華麗にシュッとドライにキレる後口!
一般的な本生感とは一線を画すフレッシュ感。槽場の空気感も一緒に瓶詰めされている気がします。
そして絶妙なバランス感。自営田産だからこそ生み出される特別な代物なんですね。
だからこそ、濃い味わいの料理とも合う!これからの時期にピッタリな生原酒です!
自営田で熱き情熱を注ぎつつ大切に育てた山田錦のポテンシャルを、ぜひご体験ください!

cold / Full
原料米 自営田産 山田錦
精米歩合 70%
日本酒度 +10
酸度 2.9
度数 18度
蔵元 秋鹿酒造 (大阪府)


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