秋鹿 山廃純米 無濾過生原酒 29BY 1800ml

価格: ¥3,200 (税込 ¥3,456)
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定番にして最強の無濾過生原酒!ついに全量自営田産に!


1886(明治19)年創業、大阪府の最北部、京都に程近い山間部にある、全量純米仕込みの蔵 秋鹿酒造。
1995(平成7)年から自社田にて無農薬の山田錦の栽培を始め、2012(平成24)年には
自社田の全てを米ぬかや酒かすを肥料とした循環型無農薬有機栽培をスタートさせる!
土作り・米作り・酒造り全ての責任を負って仕込む一貫造りで、土にこだわる酒造り、
いわゆるテロワールの考えのパイオニアです。
こだわりの一貫造りで造られた「秋鹿」の特徴は、キレがありながらも米の旨味を最大限に引き出す独特な“酸”!
骨太の“美しい酸”、独特の“甘酸っぱさ”が特徴です。しっかりと心地の良い酸が飲み手を優しく包み込みます。
冷や・常温・お燗でもなんでも来い!「食中酒」という言葉が一番しっくりくる、それが「秋鹿」の魅力です。
酒屋としてではなく、個人的にもイチファンとして追いかけ続けていた大阪の銘酒「秋鹿」!
この度、ご縁がありましてカネセ商店も正規取扱店としてスタートすることになりました。

秋鹿シリーズの顔ともいえる山廃仕込みの定番純米酒、その無濾過生原酒が着弾です!
原料の山田錦も、いよいよ自営田産の山田錦になりました!
その証拠に、ラベルには「へのへのもへじ」マークが記載されています。
いやー、期待を裏切らない濃醇さ(笑)
ボリューミーで存在感ある旨酸に、ガツンとしたパンチ力!
それでいて華麗にシュッとキレる後口と、程良く持続する余韻!
この絶妙なバランス感、自営田産だからこそ生み出される特別な代物なんですね。
だからこそ、濃い味わいの料理とも合う!これからの時期にピッタリな生原酒です!
自営田で熱き情熱を注ぎつつ大切に育てた山田錦のポテンシャルを、ぜひご体験ください!

cold / Full
原料米 自営田産 山田錦
精米歩合 70%
日本酒度 +10
酸度 2.2
度数 17度
蔵元 秋鹿酒造 (大阪府)


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