舞美人 特別純米無濾過生原酒 自社田山田錦85 H26BY 1800ml

価格: ¥2,600 (税込 ¥2,808)
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自社田で作られた山田錦を使用して造られる純米酒!!


福井の地酒「舞美人」醸造元美川酒造場は、福井県福井市の東部に位置し、
1887年(明治20年)創業したが、1948年(昭和23年)の福井大震災により現存する1棟のみを残し、
酒蔵が全て倒壊。その後一時期の休蔵を乗り越え、6代目が蔵元となり手造りで醸しているお蔵です。

福井のすばらしい自然と恵を受け、地元で取れる酒米を仕様し造られ、木槽(きぶね)で搾られます。
手間と時間が多くかかりますが、納得のいく酒の為に一切の妥協無し。
年間石数100石とかなり少ないですが、1本1本丁寧に仕込まれたお酒は、他では味わえないお酒に。

「変態」好きにはたまらない一本であり、また舞美人でしか造られない唯一無二の味わい。
こちらは27BY醸造の純米酒です、蔵が持つ田んぼで作られた山田錦をつかって仕込まれた一本。
山田錦の米のポテンシャルを引き出すために、85%精米でストップ。
味をしっかりと引き出しながら、変に膨らみさせないスタイルで仕込まれ、約1年間熟成しておりました。
先日飲食店様と舞美人ツアーをしてきた時に飲みまして、いや~実にうまい。よくまとまってる。
冷えた状態でも美川さんの蔵らしい味わいがしっかりと溶け込んでいて、豊かな風味です。
また蔵元自ら燗をつけてくれたお燗、これがまたくせになる味わい。はっきり言って止まりません...
みずみずしい酸が全てを包み込んでくれる、切れよくするするときらめく味わいにうっとりです。
そしてこのコストパフォーマンス、もう言うことないでしょ。是非お試しくださいませ。


cold / Full


原料米 自社田 山田錦
精米歩合 85%
日本酒度 +4.0
酸度 ---
度数 17度~18度
蔵元 美川酒造場 (福井県)


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