【クール便必須】 Modern Times (モダンタイムス) Fluitlands (フルートランズ)缶 473ml

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トロピカルフルーツの酸味が爽やかなゴーゼスタイルビール


STYLE: ゴーゼ / ABV: 4.8% / IBU: 17
乳酸菌由来の爽やかな酸味と果実のフルーティーさが楽しめるModern Timesの定番商品。
元々は16世紀にドイツのゴスラーにて誕生したビアスタイル「Gose(注1)」は塩、小麦麦芽、コリアンダーとホップを使用し、
煮沸前に乳酸菌で発酵させ(注2)、煮沸後さらに通常発酵をさせて作られる、心地よい酸味と塩気を特徴とするサワー・セッションビール。
18世紀にはライプツィヒにて人気を博し、第二次大戦後には一度絶滅しかけるも、復刻。
現在ではアメリカの醸造家によって見直され、2013年あたりからいくつかのブリュワリーが醸造し始めている近年流行のスタイル。
この伝統的なビールスタイルをベースとして、パッションフルーツとグァバをどっさり投入することで、
トロピカルフルーツ感満載のフルーティーなビールに仕上がった。

グラスに注ぐと乳白色の混じったオレンジ色。
アロマはパッションフルーツとグァバのトロピカルフルーツが弾け、わずかにレモンのようなアロマが見え隠れする。
口に含んでもやはりパッションフルーツとグァバが支配的で、続けて塩気とフレッシュな酸味がアクセントを加える。
フィニッシュはドライで心地よい酸味が残る。

注1) 「ゴーザ」あるいは「ゴーゼ」と読む。似た名前・特徴を持つベルギー発祥のスタイルである「Gueuze(グーズ)」とは別物である。
注2) 野生酵母を用いずにサワーリングを行う手法である「ケトルサワー」として知られ、野生酵母に比べ短時間でのサワーリングが可能。
サワーリングのタイミングにより乳酸菌をビールに残すことも殺菌することも可能で、煮沸後に発酵を開始すれば乳酸菌が生きたままビールに残ることとなる。
一方、乳酸菌での発酵後に煮沸を行う場合は同時に殺菌が行われる為、汚染の心配が無いという特徴がある。


ブルワリー Modern Times モダンタイムス (アメリカ / カリフォルニア)
スタイル ゴーゼ
アルコール度数 4.8%
IBU 17


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